简单健康的西式美食 (六)

2012年11月14日 | 作者: 苏而 | 5,171 浏览
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五彩藜麦沙拉 Colorful Quinoa Salad

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我们经常在寻找一份完美的食品,她要有营养,还要好味道;她要新鲜,还要美丽;她要简单,还要有特色。那么,众里寻的一定是她了——五彩藜麦沙拉。

材料:藜麦,圣女西红柿,小胡桃,蔓月红莓干,什锦菠菜叶,鲜桔瓣,FETA CHEESE,食盐,橄榄油,果醋。

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步骤:

1.藜麦冲洗干净,以一份藜麦两份水的比例,加入少许盐,烧沸后,调至低火加盖煮10-15分钟,煮好放凉。煮熟藜麦可以看到剔透的颗粒和外围细小的圆环,非常可爱;

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2.香菜切丝,先拌入放凉了的藜麦,然后将切成丁的小西红柿、FETA CHEESE,烤香的小胡桃,红莓干,以及鲜桔瓣,一块拌入。

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3.什锦菠菜叶洗净甩干,挑出不好的叶片。

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4.加入橄榄油,果醋,拌匀就可食用了。真是太简单了!不过,可别小瞧她噢,分析一下她的营养成分,你会对她更加着迷。

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边吃边聊(Tips:

1. 藜麦(Quinoa):读音/keen:wah/ 因其拥有的一些著名的头衔而成为粮农界的佼佼者。例如:联合国粮农组织推荐藜麦为“最适宜人类的完美的全营养食品”;古印加人称之为“粮食之母”;同时,美国国家航空航天局将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”,是美国宇航局用于宇航员的太空食品藜麦还被素食爱好者奉为素食之王”;而许多国际营养学家们更称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”(本小节部分资讯来自百度百科)

藜麦的蛋白质与牛肉十分相似,并且其含量是大米2倍多,因其易煮易消化,很适合体质虚弱者、孕产妇或素食者食用;同时,它还是麸皮类谷物的替代品,对麸皮类过敏的患者,也可以尝试食用藜麦;它还可以有效地控制血糖,是糖尿病患者替代大米的极佳选择;它可以降低血液内的胆固醇和血凝度,对心血管系统也有很好的修复作用;它大量富含的纤维和矿物质几乎完全提供了人体的每日所需。但是,与许多陆地植物一样,藜麦的表面含有皂苷(Saponins),冲洗的时候要注意彻底洗净泡沫状的浮物就行了。

2. 五彩藜麦沙拉有一个非常卓越的特点是多层次的复合口感和清鲜悠长的滋味。煮熟的藜麦本身口感脆实,青草香中有点类似生鱼籽爆裂在齿颊间那奇妙瞬间的快感;香菜屑的浓郁香味裹出了第二层的异样和惊喜;切开的小西红柿带出了第三层那略酸微甜的清新感觉;然后是小胡桃浓墨重彩的香酥滋味、FETA CHEESE那沉淀着时光与奶香味道的细腻和绵软、蔓月莓殷红而跳跃的热烈与甘甜、什锦菠菜里的涩香味道让整份沙拉立刻变得不再单薄,最最迷人的是当你细细地咀嚼它们时,桔子花瓣里缓缓流出的清甜果汁充溢于口中,如袅袅烟纱般,嘎然而止地将整张味蕾覆盖!

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3.  你可以根据自己的喜好自由地改变沙拉中的材料,洋葱丝、芒果丁、葡萄干、西芹段,手指胡萝卜都是很好的选择;也可以用柠檬汁代替果醋,芝麻油代替橄榄油,但是俺不喜欢用太多的dressing,因为瓶装的Salad Dressing 含有较高的Saturated fat 和盐, 对身体并不好。

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《简单健康的西式美食》系列到这里就结束了,谢谢大家!近期内俺将推出新创小说《问天》,还请朋友们多多支持~~~

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13 条评论

  1. 1
    reader Says:

    Thanks for sharing. Love this. :)

    You’re welcome!

  2. 2
    Says:

    漂亮健康好吃,看得出苏而的用心用情.

    闷说对啦,俺对美食真是用心用情了,哈哈!

  3. 3

    你怎么不做鱼,你知道鱼身上比较容易找到刺哈,玩笑哦~~

    小树,幸好是鱼里挑刺,你若是说俺鸡蛋里挑骨头,俺还真不知道该如何回答了~~~ 

    粥馍鱼块!

  4. 4
    田园时光 Says:

    很享受蘇而的文字和那份細膩。

    欢迎姐姐,问候樵夫,喜欢你家姑娘的帽帽~~

  5. 5
    加国无为 Says:

    星期一到供应商那里参观,他们经理问为什么见很多中国人做西餐,却很少见西方人做中餐?我说是因为西餐很简单很健康很好吃。。。

    其实中餐也有简单健康又好吃的 ,只是,,,我们不教他们!哈哈~

  6. 6
    栗子湾 Says:

    好哇!健康饮食在这里呀,这几盘都是我喜欢吃的,全端走。。。谢谢苏而!:)

  7. 7
    苏而 Says:

    回栗子:吃饱了记得带俺去拍片片,俺要跳了。。

  8. 8
    珮竹 Says:

    什么边吃边聊,根本就是边眼巴巴地看着边聊。。。。

    等着听故事,搬个板凳等着了。

    ^&^

    你这次回国吃得很爽吧?回头咱约一下,找家馆子边吃边聊去~~

  9. 9

    苏而:讲完了吃还有下期节目预告啊。可以观众点播吗?我要看手工潮妈的制作系列。

    为什么见很多中国人做西餐,因为中国人什么都敢吃。为射门西方人不做中餐?他们自己都不吃,怎么会学做呢?

    茶你最近还忙吗?倒是有好几个手工一直还没动手做,回头弄上来。。。人懒,没办法!

    很多西人不喜欢尝试,看看他们的菜场就知道了。。。但是俺很喜欢他们的熏肉和奶酪,味道越怪异越喜欢,很多华人吃不来的。

  10. 10
    绛雪 Says:

    藜麦哪里买啊,改天我的烤羊架要配你这个沙拉。

    嗨,你就是个实干派!俺在costco买的,你买羊架的时候正好一块带回家~

  11. 11
    江南 Says:

    你家龙先生太有口福了,难怪他一直做着加拿大的美梦呢。 :)

    哈哈,咱这是穷开心呢!  :)

  12. 12

    I read through your article with much interest and thought. I am impressed with your writing style and presentation of viewpoints. Thanks for sharing it.

  13. 13

    最近忙乱也没顾得上四处走动走动。来晚了,苏而别见怪。

    51上做美食的朋友很多,你家很有自己的特色。

    祝好。明年接着来。

    欢迎阿妍!往来皆自由开心,哪会见怪呢! 谢谢你的鼓励,也问你好!

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