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控制食慾降血糖 花生驚人5大好處

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花生是台灣人飲食中很常見的食物,但許多控制體重的民眾以為花生熱量高,長期對它敬而遠之。事實上,國外研究發現,花生對於減重的人很有幫助,還可同時預防多種疾病。只要你確定自己吃了花生以後不會過敏,其實可以適量攝取,就能從中獲得健康益處。
 
1.控制食慾
花生是具有高飽足感的食物,而且可以維持較長的飽足時間,對於減重的民眾來說,可以有效幫助控制食慾。一項發表於《營養與新陳代謝期刊》(The Journal of Nutrition and Metabolism)的研究就發現,受試者吃花生當作點心,下一餐就會吃得比較少。美國普渡大學(Purdue University)營養科學教授馬提斯(Richard Mattes)指出,花生會有飽足感不是因為其中的油脂、纖維素或蛋白質的單一功效,而是這些營養素共同作用的結果。
另外,波士頓布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)營養系主任麥克馬納斯 (Kathy McManus)表示,由於花生可以穩定血糖,早餐吃一些花生或花生醬,也就不會馬上就餓。
 
2.降低鈉攝取量
許多人以為花生很鹹,但其實花生是控制鹽分攝取時可以放心食用的食物,因為30公克鹹味花生的鈉含量,反而還比相同重量的麵包切片、冷凍格子鬆餅還有早餐穀片還要低。
 
3.降低糖尿病風險以及控制血糖
研究發現,每天以一份花生取代紅肉,可以降低罹患糖尿病的機率達21%。另外,花生可以減緩碳水化合物的吸收,因此早上吃花生,可以讓血糖值整天都維持較低的水準。
 
4.有益心臟健康
一項發表於《營養期刊》(The Journal of Nutrition)的研究指出,食用最多花生的受試者罹患冠狀動脈心臟疾病的風險降低了35%。研究員表示,這是因為堅果當中的脂肪酸以及其他營養素可 以降低低密度脂蛋白膽固醇,也就是所謂的「壞膽固醇」,自然可以促進心臟健康。
 
5.預防大腸直腸癌
大腸直腸癌是現代相當常見的癌症,而飲食習慣對於預防大腸直腸癌非常重要。研究發現,每周吃至少兩次花生的女性罹患大腸癌的機率降低58%,男性則降低27%,這是得益於花生所含的葉酸以及其他抗癌的營養素。
 
雖然花生好處多多,但也有一些要注意的事項。首先,民眾必須先確認不會對花生產生過敏反應;確定可以安心吃花生以後,還要注意適量攝取,因為花生的 脂肪含量比較高,每天只要吃3045公克即可獲得上述5種有益健康的好處。另一方面,變質的花生容易受到黃麴毒素的汙染,因此別忘了把花生儲存在陰涼、 乾燥的地方。
堅果類是優質油脂的來源,而花生的高飽足感對減重的民眾來說更是一個好選擇;只要適量攝取,不必擔心熱量超標,花生反而可以幫助你減重成功,同時預防現代人高脂高糖飲食所造成的文明病。明天早餐,就來試試看吃幾顆花生吧!
〔轉載〕

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