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雞隻有三大部位最毒

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雞隻有三大部位最毒,營養師及中醫師均建議減少食用,甚至應該不吃。


()雞屁股
雞屁股,是指雞屁股上端長尾羽的部位,有肉而肥嫩,是不少人的至愛。但這部位被指是淋巴腺集中的地方,淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至有致癌物質,但又不能分解,令毒素沉澱在臀尖,成了儲存病毒、病菌的大倉庫。

(二)雞皮
雞皮儘管美味,但也被指不利身體健康。雞皮中的脂肪較多,膽固醇又高,並且雞皮中的污染物含量較高,尤其烤雞,烤製後的雞皮中膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。

(三)雞頸
這個部位的肉雖很少,但不少人就是愛那種又吮又咬的感覺。不過,很多雞農都在雞頸給雞隻注射激素,加上雞頸的血管和淋巴腺體相對集中,淋巴等排毒腺體都集中在頸部皮下脂肪,腺體中有動物體內毒素、飼料中的激素等,所以亦不宜多吃。
除了上述的3大「地雷」,關之義又指出,雞的某些內臟,殘留不少有毒物質,然而不同雞隻的養殖條件,和不同人士的抵抗力異同,「毒素」亦會有所差別。

〔轉載〕

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