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6種蔬果連皮食 營養多

不少人都習慣把蔬果削皮後才進食,但美國費城營養學家Katie Cavuto曾提出,許多蔬果的表皮,其實不應削去,連皮吃除可增添風味,最重要的是可保留更多營養成份,因為果皮含有許多人體無法自行合成的營養,如豐富的維他命C、E、β-胡蘿蔔素及膳食纖維,有些甚至比果肉還多。加上果皮因為吸收光線能合成抗紫外線物質,有強大的抗氧化能力,對消除自由基、抑制癌細胞,尤其下列六… (阅读全文)

六種食物 不宜放在冰箱

夏日炎炎,不少家庭會將食物存放在冰箱,藉此延長食物保質期,但原來包括青瓜及麵包等六種食物,不宜長時間放在冰箱,其中港人家庭必備的中藥材(圖),因 易受細菌感染及受潮,並破壞藥性,放在冰箱隨時變成危害健康的毒藥,增加患癌風險。 青瓜不宜冷藏太久 主婦一般會將青瓜放入冰箱,但青瓜適宜溫度為10℃至12℃,比冰箱存放的溫度4℃至6℃高。當青瓜放在冰箱太久會出現凍傷,… (阅读全文)