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情緒低落 食物或可幫助

壓力大,經常會感覺到身心疲憊、情緒低落及抑鬱。怎樣才能讓自己開心起來呢?下列食物或可幫助。 (一)情緒抑壓時吃菠菜 感覺情緒抑壓時多吃菠菜。營養學家認為,菠菜中含有豐富的鎂,而鎂是一種能夠讓人頭腦和身體都放鬆的礦物質。除了菠菜之外,其他一些墨綠色、多葉的蔬菜也是鎂的主要來源。 (二)精神不振時吃蛋 昏昏欲睡及反應遲緩時可多吃雞蛋。雞蛋中富含膽鹼,膽鹼是維… (阅读全文)

食物礦物質含量 明顯下跌

食物營養會貶值?隨現代化農業高效益及高生產量,加上要減少蟲害等因素,導致不少食物出現營養下降情況,其中礦物質含量下跌較明顯。營養師指出,對比食物安 全中心的數據,市民常食用的蔬果、紅肉及白肉,鈣、鐵、磷等含量下跌一成至近半。  雞腿肉含鈣少48% 食物原材料有營養下降趨勢,註冊營養師林思為指出,以食安中心去年公佈的「香港首個總膳食研究──礦物質」營養… (阅读全文)

六種食物 不宜放在冰箱

夏日炎炎,不少家庭會將食物存放在冰箱,藉此延長食物保質期,但原來包括青瓜及麵包等六種食物,不宜長時間放在冰箱,其中港人家庭必備的中藥材(圖),因 易受細菌感染及受潮,並破壞藥性,放在冰箱隨時變成危害健康的毒藥,增加患癌風險。 青瓜不宜冷藏太久 主婦一般會將青瓜放入冰箱,但青瓜適宜溫度為10℃至12℃,比冰箱存放的溫度4℃至6℃高。當青瓜放在冰箱太久會出現凍傷,… (阅读全文)