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剑兰阁:山药红枣乌鸡汤(图)

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今天吃什么???

[山药红枣乌鸡汤]

山药,古名“薯蓣”,本草纲目里,李时珍提到“薯蓣”时,说:野生做药,家种为食。我们今天在超市看见的新鲜山药,都是人工种植的。可作为每周家常菜选料之一。乌鸡买一只回来,分两份,一份现做,一份冰冻起来下次再用。红枣选小号无核的那种。

材料:

乌鸡半只,新鲜山药一根,红枣十粒,生姜两片,葱一根,盐少许。

做法:

1. 乌鸡切块,放入水中烧开去血水,鸡块拿出来冲洗干净。这样炖出来的汤质会更加清纯鲜美。 2. 山药去皮切片。 3. 在慢炖锅(slower cooker)中放入两大碗水,鸡块、生姜、葱、红枣、山药,开“高档”炖四小时,用盐调味即可。 chickensoup.jpg

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