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皮:方形,稍厚些好。华人超市有卖。

馅:瘦肉泥、鸡蛋、虾肉、香菜、葱、红薯粉、酱油、细盐,搅拌均匀,使之干稀适中。

包:馄饨包法多样。我包馄饨又快又好看。

煮:烧一锅水,水开后下馄饨,不要盖盖,将火调低,保持水面微滚,这样可保持水清。

汤:文火炖一锅肉骨头汤,冷却后撇去油,加少许盐,再加热。(现在好像鸡汤还不及肉骨头汤,以往鲜美的鸡汤将永远成为美好的回忆,而不会再现。)馄饨装碗,加肉骨头汤,上面再撒点葱花、胡椒粉即可。

热气腾腾、鲜香诱人,来一碗尝尝。

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