生气的时候,吃这道菜最补!

2015年3月31日 | 分类: 健康 (全局), 未分类 | 作者: 农家苦 | 4,676 浏览
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人在生气的时候,通常肝火很旺,血压会升高,内分泌会紊乱,女性的面容还会多生皱纹,显出衰老相来。人说笑一笑,十年少;与之相反,那不就是愁一愁,白了头,气一气,早凋敝吗?所以,生气是很伤人的,因而需要大补。

那么,生气的时候怎样进补呢?药补不如食补,当然是首选能够请谅解热,降压理气,滋阴美容的食品。要是再增加一个能够解恨的药引子,那将使人怒气全消,甚至破涕为笑。

在卷帙浩繁、汗牛充栋的中华食谱中,细想来,慢查来,只有一道菜,同时具有这样的三功一能,它就是鳖蛋(soft-shelled turtle eggs)。鳖蛋的蛋壳太薄,易碎,煮蛋的时候,最好在冷水中与盐一起浸泡十分钟再煮,这样煮出来的鳖蛋不会破裂,还能防止胀气。

先来看看鳖蛋的营养成份:

蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品。

吃鳖蛋不仅能保肝、养肾、降血压,而且能美容、养颜、抗衰老。最重要的是,鳖又名王八,鳖蛋也叫王八蛋,而王八蛋是爆粗口,骂人又解恨。生气的人可以一边吃鳖蛋,一边暗示自己:我吞了你个王八蛋!所以,鳖蛋料理是生气时进补的不二佳肴。

为了增加这剂补药的药效,我必须把药引子掰扯清楚,因为中药嘛,讲究的就是引子,如《红高粱》中的爷爷尿。

乌龟和土鳖,一个是乌色,一个是土色,龟鳖的活体虽然有明显区别,但死后的龟甲上,都有“王八”字样的裂痕,所以,中国民间统称龟鳖为王八。什么“忘八德”、“龟八王”之类的典故,完全是文人的牵强附会。

中国人到了西方都有洋名,把名字提前,姓氏置后,楼子通就是捅娄子,范朋就是喷饭。按照这个习惯,土鳖也就是鳖土,王八不过是八王,听起来不够洋气。我觉得,还是给土鳖起个艺名比较好。大家看叫“地产经纪”如何?因为地产经纪手握房源,到哪儿都有房子住,而龟鳖则把房子背在身上,身子到哪儿,房子就在哪儿,脑袋一缩,即可入住。

民间人士误以为,雄乌龟不能留种,雌乌龟必须和蛇交配才能产子,所以,人们把妓女的丈夫称作“王八”,而把父亲来路不明的孩子称作“王八蛋”,也就是野种、杂种、龟儿子的意思,这在宗法神圣的封建社会,绝对是一句杀伤力巨大的刻毒脏话。其实,土鳖并没有龟样的习性,就因为它与乌龟长得像,所以蒙受了不白之冤。

雌鳖在产卵时,通常会对场地进行严格的侦测考察,如果发现其他鳖妈妈已经在此下蛋,它会进行大肆破坏,比人类传说中的后妈还要残忍,名曰“捣蛋”。初次产卵的母鳖,肚里会有一长串鳖蛋,下蛋时要一个一个地扯下,名曰“扯蛋”。

我上初中时,有次下乡学农,在河岸坡地上除草时,突然从沙土里刨去一窝白花花、圆滚滚的鳖蛋来。当时,有经验的老农民对我说,赶紧去河对岸捕捉母鳖,说母鳖下蛋后,通常就隐蔽在对岸的某处,用眼睛瞅着藏蛋的地方,直到雏鳖爬出蛋壳,它才放心地离去。我们几个同学一起过到对岸,用锄头在地里刨了半天,结果也没找到母鳖。

鸡蛋和其他禽鸟蛋,都是一头圆,一头尖;蛇蛋和乌龟蛋较小,而且椭圆、长圆、胶囊状不一,唯有鳖蛋非常统一,又非常圆,俗语“话说得比鳖蛋还圆”就是例证。母鳖为何能产出如此滚圆的蛋来,是肛门松弛,排卵不受挤压,还是蛋道坚硬如水管?若是前者,那就难免因误解而被骂了。哈哈!

(图片来自网络,菜式出自台湾名厨)

母鳖瞅蛋的样子

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snapping turtle

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3 条评论

  1. 你这是冷幽默,想不到国人骂人的话都有这么深的文化底蕴呢~

    ——小树好。呵呵,中国人都爱吃,我不会做菜,就上一个冷盘调调味,相信咱加拿大同胞们的幽默素质还是很高的。

    olive tree [ 评论 @ 2015年3月31日 16:22 # ]
  2. 咋看着象俺的乒乓球呢?好吃吗?你从哪儿弄到的?

    ——呵呵,我,我,我自己下的。

    行走天下 [ 评论 @ 2015年3月31日 20:28 # ]
  3. 看起来很有弹性,用来吃,怕气呼呼的把自己舌头咬了,不如用来玩兵乓球,也很解气的~~~

    ——湿地,湿地,鳖蛋又小又圆,生气的时候容易囫囵吞蛋,所以,最好还是炒菜吃,别煮着吃。

    加国无为 [ 评论 @ 2015年4月1日 09:18 # ]

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