亲自下厨 女儿胃口大开!

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自从把厨房大权交给了父母 ,我已经很长时间没有过问厨房事务。一来是每天安排得满满的时间表让我能有吃饭的时间就不错了,二来因为当老 师的职业病,我只要仔细探究家里的菜式,我就会忍不住指手划脚,弄得二老不高兴,所以我选择远离厨房,彻底交权。

直到最近从微信上读到一位母亲如何从儿子四岁开始训练他做菜,做家务,我才猛然发 现,十岁的女儿早该学习做饭炒菜了。周日中午,我主动提议和女儿一起做菜。一提到做菜,女儿高兴极了,擦拳磨掌,跃跃欲试。女儿对家政的 学习热情让我做起了白日梦,感觉自己好像很快就能吃上女儿做的饭菜了。

首先学的是做饭。女儿先学习量米和淘米。把米淘干净后,接着就是放水的环节。水的 适度决定了米饭软硬的口感。母亲在这个环节给予女儿了特别的辅导。女儿信心满满地把水放到了母亲所指定的刻度,然后亲自按下煮饭的按钮, 电饭煲开始唱起煮饭的歌,煮饭就告一段落了。

我们做的第一道菜是凉拌苦瓜。这是我最爱吃的一道菜。女儿负责所有的工序,我只负 责动嘴。在我这个无证厨师的指导下,女儿把苦瓜横切开,然后再分为两半。我递给女儿一个勺子,让她把苦瓜里面的囊全部掏下来。让我比较惊 喜的是,第一次握厨刀的女儿,按要求把苦瓜切得很细很整齐。

我让她把接下来的工序都做完,在苦瓜片上撒上盐后搅拌,然后晾十分钟。晾苦瓜的空 挡,我们开始做第二道菜,肉丝炒香芹。母亲早悄悄地帮我们切好了肉丝。我和女儿只需要把香芹洗净切段即可。

开始热锅时,女儿高兴地不行,要求亲自掌锅。初次接触炉火,女儿的动作略显缓慢, 锅铲的起落也不够有序,不一会儿,沾过生粉的肉丝很快在铁锅底留下了一层锅巴,等到肉丝炒熟时,锅巴已是厚厚的一层了。费了一些功夫洗 锅,我们才能继续炒香芹的工序。香芹将熟时把肉丝加入,然后起锅。我和女儿一起设计摆盘的样式。

这时,另一个灶头上的水也开了,我和女儿一起配合,把苦瓜用开水焯过后,捞起苦 瓜,滤干水分后放进了装满凉水的大盘里。这样的一冷一热,让苦瓜保持了非常鲜绿的颜色,而且口感很脆。从凉水里捞起苦瓜后,再次滤干水 分,我和女儿开始进行调料搭配。适量白糖,适量盐,适量的麻油,少量的醋,我们像制作艺术品一样来制作我们的凉拌苦瓜。

午饭时,吃着自己做的饭和菜,女儿胃口大开,再也没有挑挑拣拣,吃吃停停的现象。 看来,锄禾日当午的农夫一定会珍惜粮食,亲自做饭的孩子也一定会爱吃饭。女儿的周末厨房课堂,才刚刚开始。

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