字体 -

我是一个急性子,在经过几个月的观察研究以后,就来不及地跃跃欲试,想小试牛刀啦!我要用自己研究得出的理论亲自找出一家中意的咖啡店,开始实施我的“老板计划”。

在确信自己的业务能力可以赶上“娜蒂娅”的时候,我积极准备辞工,已经踌躇满志的我一边做着自己的最后一个星期雇员,一边已经迫不及待地开始在各处查找生意买卖信息。在我正式提出辞呈的那天晚上,老板娘RUBY半夜三更亲自驾临,与我进行了一次难忘的谈话。 大意是央求我留下,她拎了几瓶德国啤酒,我们对坐在店里,一边喝酒一边聊天,说到动情之处,RUBY一反女强人的外表,开始涕泪横流,“MAHU,你知道我有多难?”“店里大小事情要我来管,家里大小事情也要我来管,”“一个人只有一个脑袋、一双手,PETER毕竟是个男人,头一碰上枕头就能打呼噜,我下了班还得照看儿子,晚上一直要等到PETER 回家才能睡着,如果他带回一些不好的消息,我根本就睡不着了,从买店以后的几个月,我都没睡过几个好觉,现在店里生意刚刚有些稳定,你又要走,我真是觉得撑不下去了” 有一句形容人的话叫“刀子嘴豆付心”是专门用来形容MAHU这种人的,我自己不爱哭,但我最怕看见别人泪眼朦胧,眼泪让我思维混乱、不知所云,我不能告诉她我想赶紧脱身去开自己的店,我实在编不出什么理由非走不可,为了让她止住哭泣,我顾左右而言它:“RUBY,我真的很佩服你们夫妻俩,配合默契,有胆略、有魄力,我老公可没有PETER这么好。。。你真有福气。。。”“他好?!唉,你是不知道这里面的艰辛,这个生意我现在想甩都甩不掉啊,你不在其中,不知道其中的辛苦。。。”我好奇又诧异:“你不是每天早上都笑容满面地来店里数钱吗?”“是啊,我只能笑啊,难道哭丧着一张脸不成?!”她停止了哭泣,又恢复了往日人前熟悉的笑脸,没有因为刚才的情感泛滥而忘记自己此行的目的,我知道自己不是她的对手,喝了别人的酒,就得答应人家的请求,我只好硬着头皮又答应继续为她工作,同时让她物色替代我的人选。

感谢后续的几个月,让我看到了以前没有看到的东西,想到了在狂热状态下忽略了的方方面面。

第一,员工雇用。

最低工资待遇,你想雇的员工和你能雇的员工之间可以差之千里。咖啡店是以薄利多销为赚钱之本的,在这个前提下,老板只能用最低工资来雇员工,而且没有福利待遇,可供店主选择的余地太小了,正常的人怎么混也能拿个十块八块的,谁会选择卖咖啡来养家活口呢,除了“娜蒂娅”这样对咖啡行业情有独钟而为之献身的百里挑一的人选,可以说是本店造化、百年不遇。最可能被雇用的人群就是新新移民、学生仔们,新移民,语言不行,找不着工作只好在咖啡店混上个一年两年,被迫拿最低工资待遇,虽然TRAINING的过程和出错的机会比较高,但还算稳定,再就是学生,为了挣几个零花钱,吊而郎当,没有责任心,今天来、明天不来,碰上PARTY就临时打个电话告知老板说自己病了,老板还不能说重话,冒犯了小的们,一个不高兴就干脆消失了,最后还是老板自己顶上,还有一类人就是脑子不太好,又看不出痴呆症状的,说着一口流利的英语,老板以为拣到宝贝啦,一用之后才知道不是个正常的人,可是知道的时候往往已经为时已晚,损失已经在那儿了。我想,这就是为什么RUBY睡不着觉的种种原因了。

第二,夫妻关系。

咖啡店就是夫妻店,在夫妻关系之上还有一层工作关系。能做夫妻,不代表可以做同事,关系好的男女同事,不代表可以在一起过日子。老毛和江青都没理清的这一层关系,恐怕也不是我们这些凡夫俗子能理得清的。

有一天,去接PETER的班,发现他的额头上贴了一张创可贴,“哟,你受伤啦?”我一边问一边心里想,肯定是被老婆暴力袭击了,所以不看他的脸,免得人家尴尬,他倒处之泰然,答道:“啊,在家陪孩子们玩,不小心从床上滚下来摔着啦”我心里佩服着,也觉得好笑,骗谁呀,只看见过BABY从床上摔下来大头冲下、不知道用手撑的,还从来没看见大人大头冲下摔的呢,除非是跳楼,抱定一死的决心,才会大头冲下,也不用手,一定是老婆用指甲给挠的,PETER呀,我可太佩服你啦,换成我老公一定公报私仇,不来店里啦,让MAHU一个人去上十六个小时的班,累到她没力气挠我!

第二次看到PETER受伤更绝,那天他顶着个熊猫眼就在店里杵着了,我一看见大吃一惊,心想老板娘下手也忒狠了,一记钩拳啊,我都不好意思问他了,他为了不让我误解,又用动听的故事开导了我一番:“今天去士嘉宝,为了一个泊车位,和一个黑人吵起来了,被人打了。。。”我说“你,你跟别人打架?不象你能干出来的事啊?”“是啊,当时因为孩子们在车上,我不想让他们觉得自己的爸爸是窝囊废,所以我就跟他打起来了。。。”又一个美丽的故事,只有天知道到底是怎么回事啦!  Wink

看来,我得重新估价我的理想啦,每每有新的情况出现在店里,我都会把自己代换进去,问一问自己,如果这是我,我会怎么做?缺少雇员,雇不到好员工,我怎么办?把年幼的儿子老虎用上?把老虎他爸爸训练成PETER?要不,先把老公一家几个弟弟妹妹移民给办过来,再买咖啡店?!哎呀,太复杂啦,好象考虑的问题已经离题十万八千里啦,我开不了这样的咖啡店啊,人手不够,能力有限。。。。。。Embarassed

分享博文至: