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今天来介绍气死面包的做法:

Cheese,俗称乳酪,为了打字方便,我就管它叫“气死”,儿子自打出娘胎,“气死”就是他的最爱之一,小时候他能手里拿一块酷似肥皂块的气死啃得口水涟涟。Innocent

这里的小学不管饭,孩子们都要自带LUNCH BOX,学校不提供微波炉热饭,所以,从小儿子就练就了一个吃冷食的肠胃。每年200天,都吃三明治,他吃不厌,可当妈的已经做厌了,三明治要新鲜肉、新鲜蔬菜,每天大早爬起来,手忙脚乱地做三明治给他,烦死我了。Yell

自打学会了做气死面包,我就开始一劳永逸,做它十个,每天中午带上两个,再加水果,养分足够了。如果您的孩子也爱吃“气死”面包,这是妈妈们一个不错的偷懒方法。做法如下:

汤种: 1:白面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙,在小碗中混合均匀,放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。取出盖上保鲜膜,凉后放冰箱冷藏过夜。

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发面: 2:鸡蛋1个打散取一半,动物性鲜奶油(Whipping Cream)1/3杯,牛奶1/3杯,白糖1大匙,玉米油2大匙,天然香草精1大匙(也可用牛油2大匙,为了避免过多的动物性脂肪的摄入,我建议用香草精),气死(Cheddar cheese)末1/2杯,面粉2又1/4杯 (全麦面和白面粉各半),快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙,盐3/4茶匙。 3: 气死(Cheddar cheese)末1杯。

蛋液: 4:剩下的一半鸡蛋汁,待面包坯入炉前抹刷在上面。 注:1大匙=15毫升,1杯=240毫升。

做法: 发面:先将汤种放入面包机里,然后将上述原料依次放入面包机内,注意盐和发酵粉分开放在两个小窝内。面包机放至揉面档。由于量水每个人看得可能有些不同,面包机刚启动时,要观察下看能不能和成大块面团,如是面团太稀,可分次加点面粉到刚好和成面团,面包关键要和软面,这样面包才柔软好吃。 DSCF0051.JPG两小时后,案板上撒点干粉,将发好的面团稍揉下,排气分成8到10份,每份揉成长20厘米的条,放入铺了锡箔纸的烤盘上准备入烤箱,醒30分钟左右,刷上蛋液,放上“气死”末。

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将烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟,然后开Broil档1.5分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。面包冷凉后,装入密封塑料盒里储存。

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好了,小老虎一星期的中饭口粮解决了! Laughing 简单吧?

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