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粽子是一种很中国很中国的食品,生长在鱼米之乡的我打小就爱吃。今年的端午节,不知道是不是阿妍她们几个厨房给闹腾的,超市的粽叶居然脱销!弄得我一直惺惺恋恋,耿耿于怀粽子的香味!

最近有了心情,去超市一看,货都来了,得了,俺们不赶趟,俺们过一个迟到的端午节,兴冲冲买了粽叶、糯米、五花肉、准备就绪,我要包嘉兴肉粽哦,这里的超市,卖的是广东粽子,不爱吃,我喜欢吃鲜肉粽,魂牵梦萦的肉粽啊,想得我口水飞流直下。。。。。。

包之前,老公问了一句很没常识的问题:“不是端午节,能吃粽子吗?”我白了他一眼,道:“有人告诉过你,过了端午节的粽叶有毒啊?”他惶然摇头:“没、没人啊。。。”Foot in mouth儿子过来自作聪明地说:“哦,中国的SUSHI!”我告诉他:“这是粽子,不是SUSHI!!!SUSHI那种东西,都是种不出稻子来的国家想出来的吃法,一小团米,都不知道怎么吃才好了,左捏右捏,手汗都捏出来了,才那么一小口!看看妈妈给你包粽子,一个顶他们小日本20个SUSHI!”叫儿子看看,泱泱大国和小岛子上的人做饭的主要区别是什么,呵呵~~Laughing

这次,打下手的朋友让我不大不小地给折腾了一哈,洗米、洗粽叶,洗到半夜三点!心里不好意思的同时,还厚着脸皮说:“您是下手,多吃点儿苦啊,我是大厨,技术活儿!”Tongue out洗好的米晾干,加盐和生抽,五花肉加酒、生抽和盐,都准备妥当就开始了俺的技术活儿。。。

肉粽包出来好不好吃,跟外面的线系得紧不紧,有很大的关系,所以,嘉兴肉粽不但是技术活儿,还是力气活儿呢。看看工序吧!

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包好的粽子要用一口大锅煮(传统作法),连续煮上4—5个小时,我因为没有大锅,就用高压锅分批处理,将水盖过生粽子,每锅水开上气了以后,煮45—-60分钟,停火,睡觉,第二天早上,香喷喷的粽子味道就把全家从床上拽起来了!Innocent

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剥开看看!咬一口!有人打耳光都不撒嘴了,呵呵~~

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老公说“这是我吃到的最好吃的粽子!”

儿子说:“妈妈,比SUSHI好吃很多!”并且要求,去CAMP带粽子作午饭。

我跟老公说:“下回,咱们夫妻双双把家还的时候,我包粽子,你卖钱吧!”老公说:“哦,很发财啊,超市卖1.99一个呢!”Money mouth于是乎,全家人,边吃边做着发财的梦。。。。。。

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TIPS:

1。该嘉兴肉粽,一定要有肥肉,才会香糯可口,煮熟的粽子内部肥肉已经被煮化了,油渗透到米里,甭提有多香,多年不吃猪油了,偶尔吃一下下,满足一下口腹之欲还是可以的;

2。米里的水一定要控干,干米,也是要诀之一;

3。捆扎要紧,煮出来的肉粽才会有咬劲;

4。肉一定要用五花肉,肥廋肉的搭配比例是1:2;

5。放凉了吃,更是别有一番风味!

有定货的留言吧,1.99一个!Cool

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