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为了迁就我家里那个不吃中餐的国际友人,我们每周买菜都是去西人超市。鱼肉蛋等在西人超市都可以买到,唯一最让我馋的是华人超市才有的叶子青菜。但是光为两把菜我得另外抽时间去,带着孩子诸多不便,很多时候就算了。来自广州的我习惯了吃叶菜,感觉瓜类薯类西红柿都不算蔬菜。西人超市里的叶菜种类少,价格相对偏贵,而且质量不好。我最近发现了叶菜Rapini,西人超市里很常见,新鲜也不贵,被我拿来替代我喜欢的油菜,芥兰和上海白。rapini.jpeg

Rapini 属于生物分类里的芸笞族,样子和口感与芥兰十分接近,它在南意大利是不可少的家常菜,我头一次也是在一个意大利人家里吃到的。 该菜含有丰富的维他命A,C,K,铁和钙质,可常年生长,以秋天到春天为旺季。

制作Rapini 的方式非常简单,跟蒜蓉芥兰差不多。Rapini 买回来后洗一洗,把杆子切掉两三寸。(你要吃也可以,就是纤维多要嚼很久。)

1) 在大锅里放两勺橄榄油,切碎的蒜头

2) 加热爆香后放Rapini,盖上煮,不时翻一下。

3) 最后用电高汤或者鸡汤淋了煨一下味道更好。

Garlic-SauteedRapini_recipe-thumb-496x252-52938.jpg菜叶煮得越黄,苦味越少。我喜欢吃苦的,比较绿的时候就拿出来了。喜欢的话可以加点红椒丝让味道丰富一点,颜色好看一点。

我喜欢的其他有苦味的蔬菜包括苦瓜(我们广东人叫凉瓜),芥兰,上海白,小芥菜,油菜,唐蒿等。所谓吃得苦中苦,方得乐中乐。大家如果爱吃苦和涩的东西,不妨尝试一下。

注:照片来自网络

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