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出国之前,朋友请客,记得那家酒店叫“野玫瑰”,其中有道菜就是剁椒松花蛋拌豆腐,当时就觉得好吃无比,从不做饭的我只好望着空盘兴叹,十多年过去了,几乎忘记了这道菜的味道。无意中在网上发现了这道菜的做法,立刻动手试做,味道不错,拿上来与大家分享。喜欢吃辣的朋友不妨试试,好吃易做。

(注:图片及做法来自网上。)

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用料: 1:内脂豆腐1300克。 2:松花蛋一个。 3:香油2茶匙,辣油2茶匙,盐1/4茶匙,镇江香醋2茶匙,鸡粉1/6茶匙。 4:菜油或橄榄油1大匙,姜末1茶匙,蒜末1大匙,葱花2茶匙,剁椒1大匙,水2.5大匙。

 

b.jpg 做法: 1. 豆腐放盘里,泌去汁水,用切0.4厘米厚片。 2. 松花蛋去皮洗净切小丁放小碗里(图A)。 3. 小号不沾锅加橄榄油1大匙,置炉上开中火,放入姜末,蒜末,葱花和剁椒炒香(图B), 4. 放入水2.5大匙,水滚熄火。好吃易做 (图C) 5. 将汁倒入盛松花蛋的小碗里,再放入所有作料拌匀成汁(图D

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