【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平

字体 -
民以食为天,食以净为准。无论是参观旅游的游客,还是久居加国的居民, 无一离不开下馆子这一需求。在我们物色美味佳肴的同时,我们不免把卫生水平放在了基本配备的位置。但我们除了看卫生局给予的检查结果通告卡外, 我们还能如何鉴别餐馆的卫生水平呢?
多伦多卫生局退休职工陈检察官,将其36年卫生检查经验与我们一同分享:
正如古语所说,细节决定成败,一家餐馆的卫生水平取决于店员对卫生和健康是否给予足够的关注, 于此我们可以从一些细节见分晓。因此, 作为顾客的我们, 可从以下四点细节里分辨餐馆是否真正的讲究卫生,从而保障自己和家人外出就餐的安全。入口,卫生间,开放式厨房,大堂,入口。
【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平
入口是门面,普遍老板都不会马虎。因此首先, 陈检察官会着手观察:
1.菜单是否沾有油渍,前台的薄荷糖是否独立包装, 如果不是,应提供汤匙,以防不慎交叉污染。
2.大堂内是否有垃圾腐臭味或陈旧的油渍味, 如果有,则证明卫生或消毒做的不够仔细
3.审视服务员的个人和衣着卫生, 例如指甲是否干净,是否喜欢触摸脸部、头发或嘴巴,甚至咬指甲,如果有以上这些坏习惯的,建议您最好立刻调头走人。
4.注意观察服务员找钱收钱手,取酒食前是否洗手
一.卫生间
【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平
1.注意卫生间是否提供热水, 马桶和洗手池必须用门隔开。马桶间要有通风,洗手池间要有液体肥皂,一次性擦手纸。
2.注意卫生间可否闻到明显的污水腐臭,如果有, 说明厨房排水情况不容乐观。
二.开放式厨房
【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平
1.关注食材(特别是鸡蛋、牛奶和生肉等常用的原料)是放在冰箱里,还是图省事随便放在外面;
2.如果店里有摆放清洁用品的,必须和食品完全分开放。生肉食品也不可以和普通食品放在一起。
3.食品不可以直接放在地上,通常情况下卫生局检查人员进门后会先检查地面有无货物,食品直接放在地上算是严重犯规。
4.厨师是否勤洗手、是否符合卫生局的标准(即15至20秒,差不多是哼完一首生日歌的时间)、是否用洗手液; 洗完手后是用纸巾擦还是用围裙?
三.大堂
【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平
多伦多卫生局规定,餐馆必须使用洗碗机,这不仅是为了方便,更是为了除菌。洗碗机里旋转喷射的雾状沸水不仅可以将洗碗布擦不干净的残渣和油渍冲掉,还可以有效杀灭餐具上的细菌。
1.观察餐具、盘子(特别是玻璃用具)有残渣、指纹、油迹甚至唇膏印,那基本就可以断定卫生有问题。
2.店面里的灯泡要有灯罩,以免灯泡破裂掉到食物里。
3.垃圾桶必须有盖子,是用脚踩的,不可以是黑色的,里面的垃圾袋应是黑色的。
以上这些如果还不放心的话,可以直接上政府的食肆业安全计划(DineSafe)上面查询您目标的餐馆是否合格。 或者直接在餐馆门口寻找张贴的卫生检查结果报告卡。 绿色代表合格,红色代表不合格,即勒令停业,黄色意味着48小时内会有专员再次进行检查。
【嘉德安居】加拿大卫生官教你如何判断餐馆卫生水平
所以还等什么,下次选择美食的时候,记得检查一下呦!
分享博文至:

    目前没有评论

发表评论