养生降压菜–香芹拌腐竹

2016年7月1日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 1,608 浏览
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芹菜富含丰富的钾,不仅适合普通大众,还特别适合老年养生食用,经常食用,对控制血压有很好的帮助。腐竹是豆制品中营养价值非常高的食物,富含优质蛋白,是植物肉,口感好,可以代替部分肉类来吃,这样能有效控制动物脂肪的摄入。今天用的腐竹是黑豆做的,别看外表不好看,但是比普通的腐竹更有营养。

在这道菜里我还配上了红柿子椒,红柿子椒富含丰富的胡萝卜素和维生素C,红色柿子椒的比普通的青椒营养价值高很多,而且颜色更漂亮,让人很有食欲。今天的芹菜采用的香芹,不需要焯水,将腐竹焯一下水,另外两种食材都不用焯水,这样营养损失很小,口感也好,低油低盐的爽口菜,味道真的很棒,我经常做,全家都夸这道菜好吃,来朋友也做,很受欢迎。

原材料:

【主料】:黑豆腐竹80克、香芹300克、红柿子椒一个

【调料】:大蒜五瓣、自制麻辣红油少许、生抽适量、凉白开30克、香醋少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、腐竹提前用凉水泡发,一般泡四个小时左右。

3、大蒜切成末,用到蒜末的时候一般先处理蒜末,让大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素,一般十多分钟为宜。

4、腐竹斜着切小段。

5、锅里水烧开,腐竹放入再次烧开后捞出。

6、将捞出的腐竹放入凉白开里过凉。(不要用生水,用凉白开)

7、香芹斜着切小段,红柿子椒切成小菱形块。

8、用小半碗凉白开加入适量生抽、自制麻辣红油、少许香醋,加入蒜末,调成调味汁。

9、腐竹、香芹、红柿子椒混合,淋入调味汁即可。

10、成品图。

小贴士:

一、香芹尽量斜着切,露出多一些截面好入味;

二、自制麻辣红油、生抽、香醋都含盐,所以不要再加盐,一定要加凉白开稀释,这样的调味汁因为汁多好拌,味道还不至于咸;

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