西兰花彩蔬鸡丁

2016年7月22日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 66 浏览
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西兰花清脆、爽口,而且营养非常丰富,具有防癌抗癌的功效。本款菜肴,清新清爽,色彩靓丽,花团锦簇,荤素搭配,美味健康。

 

主料:鸡肉200克、西兰花1朵、胡萝卜1小段、莴笋1小段、黄瓜1小段、茄子1小段


辅料料酒2小勺生抽1小勺、淀粉3小勺蚝油2小勺、番茄酱1大勺、盐1小勺、

鸡精1小勺、蒜5瓣


做法


    1、西兰花洗净,用水泡一下,花切小朵,茎切;鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁;蒜拍扁切碎


   2、鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。


    3、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用。 


    4、趁着热水,先放进胡萝卜、茄子焯一下,再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻,熄火,捞起沥干备用。


    5、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、盐、番茄酱、鸡精,搅匀成调味汁。


   6锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入鸡肉翻炒1分钟,放入焯过的蔬菜丁翻炒几下,倒入调味汁。


   7、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。 


8、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。  

 

 

小贴士

  1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩。

2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。

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