蜂蜜巧克力奶酪小餐包

2016年8月4日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 1,090 浏览
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忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉,奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。

最简单的组合,就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中,是不是耐烤巧克力豆也没什么关系,无非是口感差异而已。

对大小估计失误,分三个小面团装这模具,大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些,翻不过上,只好长成圆顶小山丘。

有两个跑馅儿了,捏的时候面团边缘沾染了馅儿,颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好,这就够了。。。。

面团:高筋粉85克,蜂蜜13克,奶粉5克,盐0.7克,水48克,干酵母1克,黄油7克

馅料:奶油奶酪50克,牛奶7克,糖13克,巧克力碎10克

装饰:松酥粒适量,蛋液适量,杏仁片适量

将除黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成均匀面团,加入黄油。继续搅拌至能拉出薄膜。放入碗中进行基础发酵。

奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑,无颗粒。分次加入牛奶,搅拌均匀。加入巧克力碎片,拌匀,冷藏备用。

面团长大至两倍。分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。擀成圆形,包入奶酪馅。收口向下,放入抹油撒粉的马芬模具中。

最后发酵至面团长大。表面刷蛋液,撒酥松粒,杏仁片。放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉

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2 条评论

  1. 1

    诗人的蛋糕,甜蜜蜜哈~

  2. 2
    阿尔法 Says:

    Q/薇:594308807办\毕\业\证\成\绩\单丶教\育\部\认\证(永久存档)

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