心相印芋圆

2016年8月11日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 516 浏览
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制作步骤:

红火龙果汁:145克

水:50克

木薯粉:200克

白糖:30克

西米:40克

水果(点缀):适量

 

 

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红火龙果压汁过滤备用。

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 准备200克木薯粉到入盆中。

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把火龙果汁和水倒入锅中,加入白糖,搅拌均匀。(白糖随个人口味适当添加)

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煮至沸腾。

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把沸腾的果汁水倒入盆中,边倒边用筷子搅拌.

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和成面团。

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把面团擀成厚度约2—3毫米的薄片。(不易太厚,个人感觉还是薄点好吃)

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用心形磨具刻出芋圆。(制作过程中,如果面团感觉干了揉几下就很光滑了,如果面团过湿就加入适量木薯粉)

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锅里倒入水,水开后,放入心形芋圆,用勺子搅拌几下,避免沾锅底。

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待再次水开后,全部浮起来再煮3—5分钟捞出。

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捞出后过凉水,这样会很Q还不会很粘,会发现颜色也更红,很惊艳~~~

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西米放入开水锅里。

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再次水开后还有白芯的时候关火闷5分钟,然后再开火煮,再闷。(反复两次)

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直到西米完全透明就好了,捞出过凉水。

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喜欢的水果切小块(我用的黄桃)。

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把西米和芋圆一起捞入碗中,放入黄桃水果粒,倒入冰镇的王老吉即可。(也可倒入喜欢的酸奶,椰奶之类的)冰冰凉凉的很Q弹,很漂亮~~~

小窍门

由于不同牌子的木薯粉吸水性有差异,果汁水酌情添加。制作过程中,如果面团感觉干了揉几下就很光滑了,如果面团过湿就加入适量木薯粉。(木薯粉万能的某宝有卖)水果可随个人喜好替换,也可倒入酸奶,椰奶之类的,最好是冰镇过的,冰冰凉凉更美味!

 

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