牛肉生菜粥

2016年11月25日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 47 浏览
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回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。

食材:生菜1棵,牛肉约75克,白粥1汤碗,香葱1棵,姜丝1撮。

调料:苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉2/3茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,食油1茶匙,盐适量,麻油1茶匙。

操作步骤:

一、牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;

二、盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;

三、放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;

四、加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。

成品图:

小提示:

牛肉和生菜都不要滚得太老。

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