蒜香白菜花

2017年3月24日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 120 浏览
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此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。

主料:菜花350克。

调料(一):精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙;

调料(二):蒜末1大匙,香菜末1/4杯,橄榄油1大匙,辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 

操作步骤:

一、菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;

二、把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;

三、再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;

四、开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里

五、均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。

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成品图:

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心得:

按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈嘻嘻不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油可以适量减少,调料更觉得干爽。

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