凉拌手撕豇豆

2017年6月26日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 121 浏览
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豇豆大量上市,特别便宜,又嫩又脆,突然想起一个大厨教的吃法,手撕豇豆,这做法真的特别特别简单,可平常就是想不到呀,做来一吃,真的特别好吃,比炒豇豆、麻酱豇豆都好吃。

豇豆的热量低,富含膳食纤维和多种维生素、矿物质,物美价廉的好食材,这样开水焯烫比直接炒要降低农残的含量,是不错的吃法哟,关键是简单呀,又快又好吃,别以为这手撕麻烦哟,特别好撕的,很快的,强烈推荐亲们试试。

【食材】

豇豆    300克

干辣椒   5个

干花椒   少许

生抽    适量

大蒜    三瓣

凉开水    适量

米醋    少许

油    适量

蚝油    少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水烧开,加入少许盐和油,放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。

3、捞出豇豆放入凉开水中。

4、将豇豆撕开。

5、将干辣椒放入锅里煮几分钟,这样会去掉辣椒的生辣味道,吃起来不容易上火,也不会太辣,但依然有辣椒的香味。

6、将煮过的辣椒切成小段,加入蒜末、花椒,另起锅烧将油烧到微微冒烟,将热油淋入,然后加入一勺生抽、四勺凉开水,少许蚝油和少许米醋,拌匀成调味汁。我用的小瓷白勺,具体多大的勺根

据用量来决定,调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含盐,所以不用额外加盐。

7、淋入调味汁即可。

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