腊八 吃热气腾腾腊八粥

2018年1月24日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 136 浏览
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腊八节到了!自古以来,腊八被认为是十二月最重要的节日,是我国汉族的传统节日。

古代称为“腊日”俗称:“腊八节”。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐腊八节疫。这项活动来源于古代去规避疫仪式。

 

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五粥”。据说腊八粥传自印度。佛教创始者释迦摩尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,含弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以作纪念。

对于它的传说总说纷纭,在各地也形成了不同的腊八文化,其中以腊八粥为主。南北各地,只是腊八粥的材料不太一样。

 

在民间,吃腊八粥时,有的地方要在太阳出山以前。吃饭时,端一碗粥,先用筷子往院内各颗树上抹一些:然后用木根敲打树干三下。口中还要唱道,“管你结枣不结枣,年年打你三斧脑。”“看你结杏不结杏,年年打你三大棍”等等。习惯称之为祭树,却有除虫防虫之效益。

民间相传,腊入这天忌吃菜,说吃了菜庄稼地里杂草多。另外,在这一天,忌讳出嫁的女儿回娘家。否则,娘家一年不如意。俗谚云:“腊八不吃娘家米;吃了娘家米,一辈子还不起。”山东武城、沂南等地,新媳妇(结婚不满三年)这天必须回娘家,否则,对婆家不利。

 

腊八节其他地方有什么习俗呢?

(1)甘肃风俗

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。在兰州、白银等地区,腊入粥煮得很讲究,用大米、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮热后先用来做门神、灶神、士神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰管;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸麻花同吃,民俗叫做“扁豆粥泡散”。

(2)青海风俗

青海西宁,虽汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮,加上请盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。

(3)山东风俗

在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用米米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、您米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专快孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。

(4)江苏风俗

江苏地区吃腊八粥分甜威两种,煮法一样。只是成粥是加青菜和油。苏州人煮腊人粥要放入茨菇、李养、胡桃仁、松子仁、炎实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺人。”

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6 条评论

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