什锦蔬菜炒面

2017年3月10日 | 作者: 甜甜蜜蜜 | 128 浏览
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过完年一上班就又忙碌了,没时间来美天。今儿歇班传几个菜。最近天气转暖,感冒颇多,闺女和我母亲都感冒了。开春上火多吃点蔬菜。今儿做一道主食和菜都有的炒面。

原料:蒸熟的炒面条,大白菜,绿豆菜,紫甘蓝,豆角,胡萝卜,韭菜,鸡蛋,葱姜,猪肉丝,生抽,盐味精,香油。

做法:大白菜,胡萝卜,紫甘蓝切丝。

豆角切丝,焯熟备用。

鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼。

韭菜切段,蛋皮切丝。

葱姜炝锅,放入肉丝煸炒。

炒到肉丝出油,放生抽,炒出香味。放绿豆菜,豆角,胡萝卜,大白菜,炒匀。

放入炒面条,盐。不停翻炒,避免糊锅。

将蔬菜和炒面条炒到塌锅,接近成熟时放入紫甘蓝炒匀(最后放紫甘蓝避免紫甘蓝变色)。

出锅前放韭菜和鸡蛋皮。香油味精,拌匀即可。

 

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