空心菜要不要焯水?教你正確做法,牢記兩點,顏色翠綠不發黑

字体 -

菠菜焯水或不?大廚教你正確的方式,記住兩點,綠色不黑!

空心菜是夏季的一道時令進行蔬菜,鮮嫩清脆,清炒或是涼拌都特別一些好吃。而且這菜特別多,貴的時候4元一斤,兩塊錢買一把,炒一盤正合適。空心菜還是作為一種藥食合一的食材,富含文化豐富的膳食結構纖維,補充發展多種研究維生素的同時,還可以通過促進患者腸道正常蠕動,排除宿便。特別是對於夏天,天氣比較炎熱我們沒有自己胃口,簡單炒一盤它,比大魚大肉都受到了歡迎。

經常有朋友問我,為什么我家的炒青菜那么好看的顏色,自己炒黑色的顏色不好喝?他今天說,炒這些事情素食炒空心菜是借來的。

空心菜一下鍋就變黑,還易出水,從而產生影響吃它的食欲。那是一個沒有學生掌握學習炒菜的技巧。一道進行簡單的菜肴,越要保持出色能力就越考手藝(即掌握各種炒菜的火候)。不過也有人說將空心菜先焯一下水再炒,不就可以不發黑了嗎?那么對於口感更加肯定軟爛不脆。炒空心菜看似具有非常了解簡單,下鍋一炒即可,然而我們想要什么好吃,顏色十分翠綠也需要使用技巧的。空心菜的正確有效做法,只要自己注意以下兩點,保證產品出鍋翠綠,清脆不發黑!口感清脆,鮮嫩又入味,這樣炒的空心菜更好吃更好看,上桌才更受家人的喜歡。

現在我們將炒空心菜的做法分享給大家,大家也可以做餐廳的廚師菜。

炒白菜

馬拉盞炒通菜鹹香可口,百分百香港製造的馬拉盞選用優質蝦醬及上等辣椒,不加味精及人造色素,炒菜時先爆香,更能提升蔬菜香味。以人為本,為香港下廚人士準備各款簡單易煮食譜,方便您在工餘時也能為家人炮製出美味佳餚,為餐桌營造溫馨氣氛。

[]成分:菠菜,胡椒2,蒜,鹽,1點湯匙醋,烹調油30克

【做法】:

1、買回來的空心菜摘成小段,只取最嫩莖的部分,並保證每一節上都有自己一片綠色葉子。老的根莖以及可以直接丟掉工作或是種起來。

然後菠菜的重要組成部分洗滌幾次與水的蔬菜放入鍋中後,加少許檸檬汁或醋,浸泡10分鍾,再用清水洗淨幹水分(不發黑的訣竅空心菜之一) 。

然後2.把大蒜切成大蒜,把辣椒切成圓圈。

3、鍋預熱處理倒入一個適量的食用油(也可以適當加一點點豬油,可以發展起到增香的作用),油熱後放入蒜末,辣椒爆香

圖4。 加入瀝幹的空心菜,用大火快速翻炒。 在炒的過程中,沿鍋邊加入少許沸水,可使卷心菜加熱更均勻,熟得更快(卷心菜脆尖二)。

5,菠菜等軟輕微變色,加入適量食鹽,攪拌入味快,即可出鍋。

一道清炒空心菜就做什么好了,全程2~3分鍾,大火就是伺候,一氣呵成,炒熟之後即可迅速出鍋。這樣 炒的空心菜翠綠不發黑,鮮嫩不出水,入口非常清脆,蒜香且帶有自己一絲辣味,特別沒有下飯。

炒菜小貼士:

1,空心菜必須選擇綠色和菜梗不老,采摘菠菜時每個段與葉,所以超好的菠菜入口風味,口感酥脆。

2、淘洗空心菜的時候要輕洗,並用他們少許食醋進行浸泡或者一會,再沖洗一個幹淨,這樣處理過的空心菜顏色更加翠綠又鮮嫩。

3.炒空心菜,需要快速炒菜,縮短炒菜時間,可以有效防止空心菜氧化發黑。 訣竅是在炒菜的過程中沿鍋的邊緣加一點開水,這樣空心菜就可以加熱得更均勻,炒得更快,這樣鍋後的菜更脆。 這是大多數綠色蔬菜的食譜,就像餐館廚師一樣。

4. 在平底鍋中加入辣椒和蒜末,使菜肴更加美味。

相關文章:

空心菜不吃葉子?太浪費了,這么做好吃排毒又清腸,省事特下飯

空心菜的10種家常做法,開春多吃點綠葉菜有好處

炒空心菜別再焯水了,教你1招小訣竅,空心菜清脆入味不軟爛

炒空心菜時發黑?焯水加醋都不對,大廚教您1招,空心菜又脆又綠

夏季天氣炎熱,不妨可以多吃些空心菜,以下問題三種主要做法,簡單又易學

分享博文至:

    目前没有评论

发表评论