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最近國內排骨火了啊,豬肉市場價格蹭蹭蹭的往上漲,100塊錢也就能買3斤,肉攤販主經常可以跟我一個婆婆之間打趣,這二師兄的肉比師傅的肉都貴。好啦,廢話不多少,現在看排骨菜譜吧。

糖醋排骨

1.洗淨加酒薑肋煮熟的魚,撈出瀝幹水分切成小塊。2.起鍋燒油,小火將鍋加熱,薑和大蒜放進鍋裏,再把排骨放入鍋中舉行翻炒,炒至排骨釀成紅色時,到場生抽,老抽,米醋,白糖和料酒連續翻。3.倒水燒開,用小火燜大約50分鍾左右,等湯汁變濃稠時,打開一個鍋蓋,翻炒幾下,撒上一些熟的白芝麻就可以迅速出鍋開吃了。

木瓜紅棗排骨湯

1.果皮和籽木瓜,切成小塊;洗淨紅棗備用。2. 用冷水剁碎,加入蔥、薑片,煮開,去泡沫,撈出備用。3.鍋中倒入溫水,放入排骨,加蔥,薑,料酒,大火煮開。4.轉小火繼續燜煮1.5小時,撈出蔥段、薑片。5.添加木瓜,日期和鹽,小火水煮,燜15分鍾,關火。

啫啫排骨

1.排骨洗淨,放入糖,鹽,蠔油,料酒,生抽,澱粉抓勻到粘稠的狀態,放到一個冰箱進行冷藏食品醃制30分鍾。將油放入2.鍋中加熱,加入薑,蒜洋蔥,略炒。3. 將炒好的大蒜和洋蔥倒入砂鍋中。4.排骨醃制,然後添加,鋪砌,不要堆在一起。5.倒入半罐啤酒,蓋上一個鍋蓋中火燜個5分鍾,激出排骨的香味,再轉小火燜上15-20分鍾。6.加入洋蔥鍋。

年糕排骨

1. 排骨放入不同冷水鍋中焯水,焯好撈出,用溫水進行洗淨。 把2根肋骨放在空鍋裏。 小火,直到稍微燒焦。3. 煎排骨後不要洗鍋,直接倒些水,加冰糖煮成糖漿。4.肋放入鍋中,加入薑絲,茴香和胡椒攪拌均勻,再添加肋醬和醬油,水炒幹,有色肋。5. 倒入一個啤酒和少許白醋,蓋蓋燜煮2分鍾。加入可以適量的開水(沒過排骨),蓋上鍋蓋轉小火慢燉。6.燉至排骨熟爛,湯也三分之一,根據自己的口味加入糖或鹽,然後向下成餅。7.大火迅速翻炒至年糕變軟,收汁。若湯汁稀薄,可淋上少許不同澱粉水勾芡,讓湯汁完全裹在食材上。

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風味豉汁排骨

1、將排骨放入冷水中浸泡30分鍾,在溫水中洗淨瀝幹,加入薑絲、生抽、澱粉、糖、白胡椒、鹽、料酒、蠔油和醃制30分鍾。2. 黑豆豉切碎,薑切成薑絲 ,蔥蒜。平鋪在盤子的底部3.醃制排骨,盡量不要堆,以免影響好吃。4.黑豆豉、蒜末、蔥白淋上熱油,拌勻後澆在排骨上。(這樣我們可以激發出一些豆豉的香味,也可以不潑油直接全部撒在排骨上)45分鍾沸水蒸鍋,放入排骨,和蒸汽。

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