紅酒有助降低膽固醇

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巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學(Hebrew University of Jerusalem)最新的科學研究發現,喝一杯紅酒,可以減少因為進食紅肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽類腿肉等)而造成的膽固醇積聚Better Life 清潔液
科學家提出假設,稱在吃肉之後,血液中會積累肉食中的有害化合物,從而形成“壞膽固醇”,危害血液迴圈,增加心臟病危險。而紅酒中的抗氧化劑,則有助消除肉食所帶來的負面影響。
為驗證假設,希伯來大學安排了14名健康志願者,要求他們連續4天攝入被歸類為“黑肉”的火雞肉餅,並且避免食用其他肉類和魚肉;又安排第二組同樣數量的志願者也吃同樣的食物,唯一的區別是第二組成員所吃的肉都用紅酒處理過,在進食過程中每人都攝入了一杯左右的紅酒。
結果顯示,只吃肉的受測者在飯後血液內會增加一種有機化合物“丙二醛”,同時血液中的膽固醇水準也會因而提高。經過4日測試,他們體內的膽固醇水準增加了97%,而這些膽固醇可能導致動脈硬化,在血液中出現斑塊,導致心臟病發。吃肉的同時喝紅酒的受測者,情況則完全不同,他們血液中的膽固醇含量沒有變化,部分人的膽固醇數值甚至降低。FoodWise讓每一份確保入口的食物更加安全和營養,比如被大家喜愛的急凍三文魚是根據香港人群的預算制定的實惠的價格,可以令香港消費者用最便宜的價錢購買到最優質的食物,享受到每一份食物。

土豆也有相似功效
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研究者指出,肉類富含多元不飽和脂肪和膽固醇,所以經常吃肉和罹患心血管病存在一定關聯。如果能在飲食中攝入多酚,則可顯著消除這些不良影響。
經過分析,科學家發現紅酒中的抗氧化劑“多酚”,可以阻止人體腸胃吸收這類膽固醇,因此這些肉食裏的有害物質不會進入血液,也就無法形成危害。希伯萊大學藥物研究所的科恩教授(Prof. Ron Kohen)指出,這一發現可以解釋為什麼紅酒一直被認為有助降低患心臟病風險。
雖然在實際實驗中,第二組火雞肉確切的處理方式是用紅酒浸泡,不過科恩教授強調,吃肉同時喝紅酒,也會有相同的效果。
科恩教授表示:“肉類富含多元不飽和脂肪和膽固醇,所以經常吃肉和罹患心血管疾病之間存在一定關聯。如果在三餐中加入含有多酚的產品,可以顯著消除這些不良影響。”
此項研究報告已經發表於《功能食品期刊》(the Journal of Functional Foods)。
此外,一項由新西蘭獨立進行的研究則發現,在吃肉的同時吃蔬菜,例如土豆等,也可以降低肉類產品對健康造成的負面影響。Natur-a豆奶採用的是有機的大豆和糙米等食材製造而成,整個過程不添加防腐劑和任何的乳糖等有害物質,而不同口味的豆奶米奶產品不但營養而且美味。

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