枫叶:带着孩子烤饼干 温馨DIY 全家乐融融

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经历的50多小时的停电,家里的温度和热水器里存储的热水的温度每日递减。当它们接近令人不安的温度的时刻,终于在24号早晨,一觉醒来的时候,发现家里有电了。经历了苦难的人,幸福指数瞬间降低:能在自己家里过平安夜,哪怕是非常平常的平安夜,那也是极好的。

无论发生什么,快乐一定要与我们同在。希望温暖和光明以最快的速度回到多伦多的每一个角落,希望每家的厨房里都亮起温暖的灯,飘出食物的香味。。

圣诞节过去了,假期还没有完。没有出门度假的父母带着孩子在厨房里烤饼干吧! 忙碌碌,乐融融,香喷喷,既是个不错的休闲方式,也是很好的亲子活动。

今天给大家介绍的饼干,配方简单,材料易的,做法也不难。后期装饰可简可繁,考验你和孩子们的动手能力和创造力。

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Cookie

食材:butter 无盐黄油, all purpose flour 中筋面粉, pastry flour 低筋面粉, egg 鸡蛋, sugar 白砂糖, salt , baking powder 泡打粉, vanilla extract 香草精华

做法:

1.         1 cup(227g) soft butter, 1 cup sugar —-  黄油室温放软,和糖一起用 paddle 中高速搅打2-3分钟,直到颜色发白,质感蓬松。

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2.         1 egg, 1/2 tsp vanilla —- 依次将鸡蛋、香草精华加入并搅匀

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3.         2 cup all purpose flour, 1 cup pastry flour, 1 tsp baking powder1tsp salt—— 先将干料用手拌匀,并将机器调到最低速,将干料一次性加入。 待面成团,没有干粉时,马上停机。 取出面揉成团压扁。 如果面团太软,用塑料膜包起,入冰箱冷却到容易操作。

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4.          取出擀成3-4毫米的皮,用你喜欢的曲奇模切出cookie

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5.         将一个鸡蛋与1tbsp的牛奶混合,用刷子刷在cookie表面,最简单的装饰就是在表面洒一些彩色糖片。

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6.         在预热好了的,350度烤箱里烤熟。大约15分钟。或者看到周边略微焦黄就好了。

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 如果你想再装饰的复杂一些,可以用 royal  icing 来装饰。将做好的Royal icing 放进塑料袋里,角端剪一个小孔就可以用来装饰了。这里也给大家说一下做法。也许您用的到。

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Royal Icing

食材:egg whites蛋白,icing sugar糖粉(过筛),lemon juice柠檬汁

做法:2 egg whites, 2 tsp lemon juice, 300g icing sugar ——  蛋白加柠檬汁入盆,再将盆在开水锅上加热并不停搅拌直到温度达到华氏160/摄氏70度。 离火, 分次加入筛过的糖粉。边加边察看质地。 如果画线条,质地要稠到 笔画不流开。如果是做面的装饰,质地就要有些流动性。将royal icing 放入挤花袋,用很小的圆嘴就可以装饰了。如果喜欢彩色,可以在里面加入点食用色素。

Tips

——- 加热蛋白是为了杀灭其中的细菌,如果你不在意生鸡蛋的洁净,可以省略加热步骤。

——- 饼干烘烤因各家烤箱有别会略有不同,烤到周边略为发黄就好。 另外,不要把大小不同的cookie 放在同一个烤盘里,因为不同大小的cookie 需要的烘烤时间不同。

—— 装饰好的cookie需要静置一段时间才能干透。

—— cookie 面的时候要注意,面加入之后不要搅太长时间。搅匀,成团就可以了。搅拌过度会是cookie 口感变硬。  祝大家烘焙快乐! 

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    5 条评论

  1. 5. 加国无为 - 2015年2月19日 00:40

    春节快乐!

  2. 4. 睡熊猫 - 2014年1月1日 21:34

    问候枫叶,新年快乐,新春蒙福!

  3. 3. olive tree - 2013年12月31日 09:45

    好精致,就像艺术品一样~~

  4. 2. 牧童之家 - 2013年12月30日 20:34

    哇:-) 好可爱! 新年好!

  5. 1. 加国无为 - 2013年12月30日 12:31

    想加分,论坛不让加~

    问候枫叶新年好!

    哈哈,不用加了。可是,它为啥不让加涅??

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