夕子小厨-做一小罐 Cranberries 果酱过冬

2008年1月2日 ¦ 810 瀏覽 ¦ 作者: 夕子
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        Cranberries 是一种成熟之后是深红色,一般只在秋天可以在超市买到,小小的一粒粒样子,硬硬的果子;很便宜,大概1块多钱就可以买一大包。来到北美,最让我开心的事情之一就是,这里有那么那么多可爱而美味的BERRIES!有蓝莓、红莓、草莓、乌莓……不光是颜色艳丽非常,单是味道和模样就让人一想起来口水直流啦。在这其中, Cranberries 是最特别的,只有 Cranberries 是只有cooked后才能食用的。刚买回来 Cranberries 的时候并不知道,打开袋子摸出一个就迫不及待地放到口中,那种苦苦酸酸涩涩的感觉,简直比中药还难吃,后来才知道,经过加工以后,这种小果子就是我经常买的一种果脯了,价钱也是所有果脯里面最贵的。      

        贪吃又想省钱——DIY应运而生,在这里也介绍给所有喜欢 Cranberries 的莓子“发烧友”们,夕子的独门美味berries果酱制作工序。

       1 将 Cranberries 洗干净,放到平底锅中。再加上水,不要很多,以没过果子为限。

       2 加三大勺白砂糖,与 Cranberries 混在一起。

       3 开大火,烧开;然后中火,慢慢熬,共计15分钟。不要时间过长,这样果子就会粘成一团,影响美观和口感。

       4 关火晾凉。

       5 准备一个大玻璃罐,一般超市里面那种柚子茶玻璃罐子大小就正合适,还有柚子茶剩余的清香味儿,一举两得。将三大勺砂糖倒入罐中,再加上两勺蜂蜜(没办法,这种小莓子的特色就是酸,酸,酸!)然后把晾凉的莓子连汤汁一起倒入罐中。

       这样一罐红澄澄的,美味的,香喷喷的 Cranberries 果酱就制成啦!

       果酱应用的地方可多啦!可以浇在冰激凌上面,可以混酸奶吃,可以涂在面包上,可以做馅饼,可以混在蛋糕粉里面做蛋糕……比超市买的果酱,又别有风味,非常棒!秋天来啦,冬天来啦,松鼠们忙着储备冬天的粮食,我们也做几罐果酱过过冬吧!

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1 條評論

  1. mybabydoll

    2011年5月5日 19:58

    真的好诱人啊,一定要试一下。

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