小夕2011的香港美食之旅-鹅之大赏

2012年1月6日 ¦ 4,398 瀏覽 ¦ 作者: 夕子
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8天7夜,24道美食完全品尝! 这趟令人垂涎不已的胖妞小夕的美食之旅加上探访当地最原汁原味文化的生活之旅, 邀请大家一起来分享!

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第一次到香港是2002年,差不多有将近十年之久未曾再到访;却并未觉得十分陌生,好像别离的老友,从未有生疏的感觉,这些要拜多伦多所赐。到了多伦多7年,眼睛里面看到的,耳朵听到的,嘴里吃到的;最多的就是粤片粤语粤菜;香港,一直在我身边。

小夕人生有几大乐,其中很重要的一个就是为了寻找各地的美食,出发去旅行!

出行之前,小夕就详细整理出一份两页A4纸的美食地图,每一天的早中午三餐外加下午茶和小吃,具体的位置地址营业时间以及特色菜和人均价位,一目了然。做这份地图的时候,因为其中集中了太多让人梦寐以求的美食和极其地道的小吃,坐在电脑屏幕前的的小夕,几乎望断秋水啊。

需要特别说明的是,此次美食之旅小夕所去的每一家店,都是极具当地美食特色的,享有盛名的行业翘楚。既有一餐饭过千元的高级餐厅,也有坐在折叠凳坐在路灯下的大排档;有的小吃店隐藏的小巷子,甚至连香港本地的公车司机都不晓得如何走。小夕更坐上忽忽悠悠随着海浪摇摆的渡船去了充满艺术气息的南丫岛;还有电车转地铁再转汽车百转千回折腾个吧小时才到的小渔村流浮山;美食的品种也是极大丰富,有街头的咖喱鱿鱼、炸青椒、臭豆腐、卤水;也有鱼翅螃蟹鲍鱼;还有极其精致小巧的Cheese cake……每一种美食,都带给人无限的享受和难忘的回忆。

来来来,和小夕一起,背上背包带上地图,我们一起开始这个让人心跳目眩的香港美食之旅吧——

小夕推荐之:鹅鹅鹅,酣畅淋漓的全鹅宴! 美食之站:尚兴潮州海鲜饭店              陈勤记卤鹅饭店              镛记

心水菜目:卤鹅肠、卤水鹅头、卤水鹅片、烧鹅、鹅肝肠炒芥蓝

不知有多少人和小夕一样,对同是禽类的鸡鸭麻麻的,但是却十分INTO鹅。

鹅的肉质较为粗糙,但是相对来说,在烹制的过程中,味道也是最为浓郁的,也十分有嚼头;吃起来比较有意思。

吃鹅的第一站,小夕去的是尚兴潮州海鲜酒家。

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这是一家颇有年头的老店,从外观看有两个店面,顺着一个窄小的楼梯爬上去,里面人声鼎沸,几个大桌子,上面铺着塑料布;墙上贴着用红纸写得主打菜的名目和价位;那种平民气息扑面而来,并没有感觉到大店的奢华与豪气。但是,这家店可是久负盛名,价位也并不平民。一小碗鱼翅要将近300港币。

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在这家店,我吃了卤鹅肠、鹅红和鱼翅。其中鹅肠入口非常脆,又咸香,极有嚼头,很有韧劲。鹅红稍咸了一些,不过潮州菜大凡口味重一些;鱼翅就极其鲜美了,汤底浓稠,鱼翅量大,也算对得起这个价钱。

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值得一提的是尚兴的茶,和我们平时的一壶茶一桌人喝完全不同;尚兴的茶是六小盅茶一个人喝,小巧的白色茶碗乘着浓香的茶,让人体味到潮式生活的悠闲与精致。

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吃鹅第二站:陈勤记卤鹅饭店

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这家是吃鹅的专门店,也是我们这些鹅鹅发烧友必朝拜之地。因为吃鹅心切,早早来到门口,发现店家是12点才开门的。在门口徘徊了一阵,发现不止小夕这一个发烧友,还有不少同类。大家伸长脖子看着门口橱窗里面硕大的一只卤鹅,眼睛都快瞪出来了。

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陈勤记是个家族生意,老爸儿子齐上阵,尤其是少东家,发型颇有摇滚明星的风范,随着切鹅的动作,迎风飞舞,很动感,很性感。

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在这家店,小夕品尝了卤鹅片、鹅头鹅肠鹅肝鹅颈拼盘和韭菜鹅红。真是一场不折不扣的全鹅宴,吃得真是叫一个爽。鹅皮嫩滑有滋味,鹅肉有回味;还有鹅头的滋味浓郁,极适合下酒。一边吃一边打量周围的食客,小小的店面,一半被正在吃中饭的店家伙计占据,另外一半几桌食客坐得满满当当;有中午放工匆忙出来吃份便餐的上班族;也有悠悠闲闲两人对着一份卤鹅细嚼慢咽的中年夫妻;店门是玻璃拉门,每个进门的食客都小心翼翼地开门然后细心地关好门;冬日的香港正逢寒流,还是有些冷飕飕的;这份小小的礼仪,让人对香港的普通市民,徒生一份好感与尊重。

吃鹅第三站:镛记

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镛记是美食大仙儿蔡澜最钟爱的一家店,也是他经常来光顾帮衬的餐馆。在这里小夕要特别提一下,到了香港才晓得,蔡澜大仙儿的名声真是犹如旗帜高高飘扬。几乎每个街头巷尾犄角旮旯的小饭馆门口,都恨不得贴上一个“蔡澜推荐”;“蔡澜”这两个字,绝对绝对是生招牌和摇钱树,保证上座率,保证日销量;就是灵丹妙药啊!搞笑的是有次在街头发现一家小店,上面赫然贴着蔡澜的头像,不注意一扫以为又是蔡澜推荐;结果定睛一看,压根就不关蔡澜啥事儿,是完全八竿子打不着的一篇访问,店家只是把蔡澜的头像剪下来贴在上面,真是有意思。

回到镛记,这是一家有好几层楼高的金碧辉煌的餐厅。这家店很有意思的是,从1楼到3楼,豁亮的大厅式餐饮,是颇为工薪阶层的消费水准;从4楼到8楼,基本上就都是比较私隐的包厢了。

基本上想在镛记定位是一件不太容易的事情,尤其是周末,家庭聚会情侣小酌同学朋友欢庆,还有一些贵客富豪;我们理所当然地在第一轮试探地询问领位小姐,顺利地被拒绝回来。

不过最后我们居然在镛记吃上晚餐,而且是贵宾级别的包厢,享受了一把明星的待遇。全拜托一瓶1996年的法国红酒所赐。让人深刻感受到了,人靠衣装马靠鞍,想要礼遇还靠名酒的深刻道理。哈哈。

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镛记的烧鹅是闻名遐迩,鹅皮烧得酥脆,鹅肉香甜柔软;还有鹅肝肠,甘甜糯香,入口回味悠长;鲍鱼汤也是料足个大,味道极其鲜美。配上“敲门金砖”的红酒,真正的恰到好处。

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镛记的附近就是小夕最爱的兰桂坊,这一区里面有很多新奇好玩的小店和林林总总的各式酒吧。回眼望去,在夜色下,硕大的金色招牌闪闪发亮,就这样,小夕在香港的美食第一站,在扑鼻的烧鹅香中依依不舍地暂别。

下一站,小夕将带大家探访最丰富的早餐粥,里面带鱼泡鱼腩鱼肚猪肝猪潤的招牌大粥;隐没在大厦之间悠长小径的火热大排档,有全港最美味的大眼鸡番茄豆腐鱼汤;还有要带大家乘坐自动扶梯穿越小巷,去探访连公车司机都不晓得的无名小径之中的美味猪什汤;让人咬一口就无法忘记的最好吃的北角鸡蛋仔;超甜萝卜超浓汤底的牛杂猪红西洋菜汤;甜蜜嫩滑的的义顺双皮奶;还有街头最传统的下火野生葛菜汤……

再下一站,要跟随小夕坐船啦,我们一起去南丫岛爬山在大榕树下吃阿婆豆花,在沙滩边懒洋洋地晒太阳,吃一块极其美味的烤菠萝和非常甜的烤玉米;然后翻过大山,我们一起去品尝最新鲜香甜的鲜活海产,对着美丽的海滨夜景,小口小口喝汤,大口大口吃鱼,人生极乐不过如此。

还有还有,要跟随小夕一起大啖久负盛名的避风塘炒蟹;冬日最大补的五蛇羹;街头咖喱墨鱼和卤牛舌;炸臭豆腐;还有张国荣最爱的九记牛腩,筋道肉嫩,美味无比;六十年之久的丝袜奶茶……

还有我们要辗转一个半小时,穿越悲情城市天水围,到达海边小渔村流浮山;去吃蔡澜笔下世上最鲜美的野生黄脚鱲和九肚虾,还有手臂粗细的巨型濑尿虾……坐在五星级酒店的咖啡店,享受最细滑精致的Cheese cake……

还有很多很多,请留意收看下一集的《小夕2011的美食之旅-香港(2)》,别走开哦!

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16 條評論

  1. deborah

    2012年1月6日 09:00

    wow. food food food … life becomes meaningful … 小夕 you should start a 美食之旅 trip, I am sure many people will join and register. I wantto be the first one.

  2. 2012年1月6日 10:40

    那家饭店贴的许多“一点”很到位啊!

  3. Ying_Ying

    2012年1月6日 12:19

    If you do start a 美食之旅 trip, please let us know and I am interested in.

  4. 浪狼

    2012年1月6日 22:59

    油水这么足啊,可以冬眠了,赫赫

  5. TT

    2012年1月7日 01:13

    楼主好漂亮,赞一个!

  6. 2012年1月7日 12:48

    会吃的人,是我的朋友!欣赏!

  7. harry

    2012年1月7日 15:54

    版主去的都是 蔡澜先生在他主持的“蔡澜叹名菜”和“蔡澜品位”节目里介绍过的食肆。无可否认,蔡澜为推广中华美食,走遍香港,澳门,台湾,新加坡,马来西亚,为我们收罗很多美食信息,而且很多都是平民大众可以消费得起,我本人也很喜欢美食。 但是,当中也有很多消费比较高的,像镛记, 金庸先生(明报创始人,武侠小说作者),倪匡先生(“原振侠与衛斯理的作者,歌星周慧敏的公公), 黄沾(笑傲江湖的主题曲“沧海一声笑”的作者,), 都是镛记的座上客, 他们三个和蔡澜先生并称为“香港四大才子”,懂品位, 懂享受,有文化,而且都很有钱。 去镛记,一定要尝尝它的烧鹅和酸姜皮蛋。 版主去的不是时候, 镛记的烧鹅是重阳节左右是in season, 那时候的烧鹅是最好吃。除此之外,我个人觉得都比较贵,上次我去过,几个菜下来已经七百多港币, 根本尝不起金庸先生和镛记老板甘先生合作创作的“射雕英雄宴”。

    其次,尚兴潮州美食也是比较贵, 也是明星,富豪经常光顾的食肆, 郭富城是座上客, 一碗“碗仔翅”已经是几百块港币, 还有它的潮州“冻蟹”, “卤水鹅”。

    但是也有很多平民化的, 好像“九记牛腩”(一间专门经营牛腩30多年的家族店), “刘森记”的竹升面(用竹竿打出来的面), “何洪记”的云吞面(香港最老字号的云吞面店,以“细蓉”云吞面著名), “正斗”(据蔡澜说是全世界最好吃的干炒牛河出自本店, 和“何洪记”是同一个老板, 他就是香港云吞面大王何冠明先生)。 版主有时间可以到澳门, 新加坡(海南鸡饭,世界一流), 台湾(最正宗的上海菜, 比上海吃到的还正宗, 推介位于台北市的”极品轩“由陈立荣师傅掌厨) 走一趟, 在那里也留有蔡澜介绍的很多食肆)

  8. lucy Li

    2012年1月7日 18:45

    these samll restautrant looks China Town in Toroton. each staff looks disgusting. I suggest you go to Shanghai & Beijing where have a lot of dilicious food.

  9. 2012年1月7日 19:57

    youtube.com search 一下 变形计 2012-01- 很精彩。

  10. 北京铁蛋儿

    2012年1月9日 01:31

    肉食动物一枚~~~!!!

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