碧绿可爱的羊肉丸子萝卜汤

2008年12月6日 ¦ 3,353 瀏覽 ¦ 作者: 夕子
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气温骤降,天寒地冻。好友问我晚餐做了什么,答羊肉丸子萝卜汤,汇报如下:

超市买的绿色羊肉馅。

丸子制作:羊肉馅里加葱末,姜末,胡萝卜末(这样出来的丸子是三色的),料酒,五香粉,淀粉,少量盐,鸡蛋,料酒,醋,鸡精,顺时针像疯子一样搅拌。 调汤:凉水加多量姜片(主要是为了天气太冷,御寒),枸杞,干香菇,极少八角,极少花椒,煮开(要是需要白色浓汤,则需买到羊骨,爆炒,添凉水,煮开之后就是白汤)。

带一次性手套,将搅拌好的肉馅用手攥成丸子状,放入滚汤中,同时下白萝卜丝。重新煮沸后几分钟即可,起锅时放香菜末。

注:要是喜欢吃粉丝,可将绿豆粉丝事先用温水泡好,在萝卜丝之后放在汤中,略煮。   制作时间约半个小时。大家都来试试看吧,很舒心又爽口的温暖汤啊!

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13 條評論

  1. 2008年12月8日 18:29

    小荷,羊肉和孜然在一起就会消掉不少膻味儿,另外用开水烫或者热油炒,配料很重要,也会减轻膻味儿。 我特别喜欢吃羊肉,以前最爱的就是买整个羊头回来清炖,然后抱着啃,吓人吧。。。。。

  2. 小李飞刀

    2010年1月4日 01:18

    羊肉吃火锅最好,配以红酒凉拌菜

  3. 2010年1月5日 14:47

    刀刀,火锅配啤酒比较清洌爽口吧。我喜欢用鹅肝酱配红酒,或者各种奶酪,味道超正,下次你也试试看:)

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