积肥篇 - 啤酒渣工程

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先生搞电脑,太太做会计,这是很多大陆移民家庭标配。朋友聚会,遇到做不同职业的人就特比感兴趣。巧了,最近遇到一位开啤酒厂朋友,在加拿大辛苦创业十几年,事业有成,令人敬佩!我向他介绍了我的各种堆肥试验,他听得津津有味。忽然想到了什么:酿啤酒产生很多发酵过的大麦,不知可否派上用场? 每周厂里倒掉很多酒渣,夏天很臭,真是一大公害啊。我一下振奋起来,这比搞豆腐渣容易多了,不用去抢了!

说干就干,第二天下班就来到他的酿酒厂。

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发酵罐

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罐装线

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整装待发的啤酒桶

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啤酒渣

他非常热情,早已装满五桶酒渣,每桶大概15公斤!他说每周二出新酒渣,不臭。我闻了闻,甜中带苦,一股啤酒的香味。一路高歌回到家,把它们倒入从Costco买的滚筒式发酵桶,想着会不会有氧发酵酒渣会更快?怎料到到这么香甜的酒渣会带来一场灾难!

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倒入从Costco买的滚筒式发酵桶

第三天打开后院门一股腥臭味扑面而来!坏啦,酒渣变质了!那个臭啊,就像臭鱼烂虾。紧急中把一包木渣含量很高的top soil加入滚筒,还喷了些EM液体。第二天观察,从桶里流出少量啤酒汤,引来无数苍蝇!EM菌除臭能力很强,也不管用了。 最后没辙了,买了一包peat moss加入,这才止住了臭味。

反思这个失败的例子,我觉得一是酒渣没有发酵,才产生臭味;二是过于心急,把酒渣倒入滚筒,没有加足够的碳来平衡。

吃一堑长一智,到“淘宝”上淘到专门发酵酒渣的EM菌。再次取酒渣一桶(这次保守了)。发酵两周后,再倒入滚筒,并立即加入wood chips。这次木渣(碳)多,酒渣少(一桶),在滚筒里很快发热,一个月后,肥熟。整个过程没有臭味。

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南华千牧养殖em菌种酒糟泔水豆渣发酵剂

上Youtube(Spent Brewery Grains: A New Free Resource For Our Compost), 看老师操作,才知道酒渣发酵会很臭,要放到肥堆的中央。

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肥足,番茄才能长成巨无霸!

一青 2017.8.16

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