加拿大留学之美食推荐 下

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8. Split pea soup 碗豆汤

碗豆汤,不仅是一道经典的法式加拿大菜肴,同时还具有重要的历史意义。为了纪念法国探险家萨缪尔··尚普兰400周年纪念日,渥太华大厨Marc Miron想在他们定居的这片新土地上,找寻滋养他和其他移民的美食。之后他便发现了碗豆汤,其是用腊肉和晒了很久的干豌豆,与这片土地生长出的蔬菜混合而成,这种做法已延续几个世纪,营养美味,深受喜爱。

安大略的Cuisine & Passion餐厅的豌豆汤是这里的招牌菜品,它提供的不仅仅是一款加拿大风格的主菜,更是一种加拿大的传统文化。

9. Fish and brewis

Brewis的意思是掰碎了的面包,这种拼写方式还是中世纪英语,名字足以说明它悠久的历史。它的做法简单:提前将硬面包在水里泡上一夜,第二天拿出来揪成小块,用水再煮;刚刚打上岸的鳕鱼脱皮去骨,同样也在盐水里煮得软嫩。吃的时候把猪油渣和液体猪油拌在一起,淋在面包碎和鳕鱼块上。这是来自加拿大纽芬兰拉布拉多省(Newfoundland and Labrador )的特色美食。

10. Figgy duff

Duff 就是一种蒸糕,不过它不是蒸的,而是煮的。这也是一种纽芬兰拉布拉多省(Newfoundland and Labrador )的特色美食。它通常将牛油、面粉、糖、蜂蜜、牛奶、葡萄干、蓝莓等混合后放到一个棉布袋子里去煮。

11. Saskatoon berry pie 萨斯卡通浆果派

Saskatoon Berry是一种样子有点像蓝莓的浆果,小颗粒状,蓝紫色,生长在北美大陆的中西部。最初食用这种果子的是当地的土著人,他们称它作 misaskwatomin,引入英语后拼成了Saskatoon。而出产这种果子最多的地区,就被叫作了Saskatoon,这就是这座城市名字的由来。Saskatoon Berry不仅可以做馅饼,还可以酿酒。萨斯卡通浆果派,丰富的浆果甜汁流在嘴里的感觉,真的很棒。

12. Maple syrup 枫糖浆

枫糖浆是加拿大最有名的特产之一,目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵,平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品,据说能养颜美容,还能减肥,深受欢迎。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等食物。

虽然枫糖产品一年四季都能买到,但枫糖制作农场只在春天的枫树糖浆季节对外开放,一般是在2月的最后一周至4月的第三周。到时去农场选购枫叶之国最具特色的旅游礼品,您还可以与当地的农民家庭交谈,了解加拿大的风土人情。当然,在LOBLAWS等超市也可买到加拿大NO.1SHADY MAPLE FARM公司的枫糖浆。

13. Montreal Smoked Meat 蒙特利尔熏肉

蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔,Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉,用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3 mm手工切片,且牛肉片不散,通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点,莫过于Schwartz’s,而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦!

14. B.C. Salmon 卑诗三文鱼

B.C. Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼,种类十分复杂。产自于加拿大西岸的卑诗省,太平洋三文鱼被订为卑诗省指定省鱼,并作为卑诗的鱼类省徽。卑诗三文鱼生的口感非常赞,熟的都好吃!

15. Pemmican 肉干

Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干,猪肉干,不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。营养非常丰富,富含高蛋白和高脂肪,曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。Pemmican一词源自原住民语言里的Cree,意思为人造油脂。如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品,也是很受加拿大人欢迎的零食。

本文由加拿大高阶论文AdvancedThesis教育网整理(https://www.advancedthesis.ca)

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