台北最小的餐廳

只有六個座位的餐廳,如果勉強要求,最大的極限就是七位,因為老闆阿宏說,捏壽司的速度,一次最多捏七個,再多了手感溫度都不對。如此執著認真的老闆,真的很難得。 這是一間以本港海鮮為主要食材的小壽司店,依季節不同而有不一樣的食材,尤其一些平時很難吃到的小魚或白身魚,因為這類的魚如果不是第一時間處理,就會產生腥味,一般日本料理店並不常備料。不過「蕙壽司」是… (阅读全文)

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貴州菜

兩三年前從貴陽旅行回來,聽說台北有一家貴州菜開幕,頗感親切。意外發現菜色地道,老闆葉國憲是個奇特之人,原本在知名義大利餐廳工作,對中餐有興趣的他,和貴州無親無故,只是覺得那裡菜色有風格,就去貴州學做菜,並帶回許多食材,開了這間風味小館「東方饌.黔天下」Health supplement Hong Kong。 貴州菜色重酸辣,其酸味來源依不同發酵方法,產生不同變化,用米發酵、… (阅读全文)

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麻辣甘鹹香

眼前的麻婆豆腐與紅油抄手,像從大廚食譜照片裡直接端出來的菜,漂亮、規矩且味美。火亮花椒油在淨白豆腐與小抄手上頭溜滑,一入口,椒麻而不火辣的內斂滋味,是第一層。接著,又出現豆腐香、肉香及蔥薑蒜等川菜特有的「魚香」,和著香麻底蘊在口中久久不散。 但這些正宗料理不是出自於職業大廚之手,而是友達光電副總經理吳大剛的作品。 「你聞,陝西『韓城』的頂級大紅袍花… (阅读全文)

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要讓孩子養成良好的習慣

中國傳統上說,男孩要窮養,女孩要富養。因為窮養,男孩才知道拼搏;富養,女孩才不會一味追求物質。這個觀念有一定道理,但理由並不充分。實際上,窮養和富養是一個相對的概念,窮人家庭不一定具備富養女兒的條件,而窮養兒子,富人也不一定能夠狠得下心。 窮養和富養在現代社會中是一個偽概念,因為怎麼養是根據家庭條件來決定的。無論窮養還是富養,都不如培養一個孩子的教… (阅读全文)

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培養孩子內心的美感

快樂健康的心情很重要,但是我覺得更重要的是培養孩子對生命的熱愛、對社會的熱愛和對大自然的熱愛,這叫真正的心情。我給家長演講的時候曾經說過,我們的家長都很忙,但是我們總有悠閒的時候,請問你們閑的時候幹什麼呢?帶著孩子去吃麥當勞、肯德基當然很好,帶著孩子去歡樂穀坐坐過山車也很好,但是這些都不是培養孩子的方法皰疹。 我想請問家長中間有多少人曾經在月圓的晚… (阅读全文)

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老茶行包辦三大國際設計獎

漫步在大稻埕老街上,無預警的和一間設計茶行相遇。低調的黑色店面,有著大面落地窗,隱約透出裡頭溫潤的原木空間。壯觀的大茶桶一字排開,堂中偌大匾額懸掛其上,視線最後停在用木片交錯編織而成的天花板。這裡,是今年一口氣拿下三座國際設計大獎的「林茂森茶行」牙周病治療。 這間由開物設計操刀的茶行,不僅獲得iF和紅點設計獎的肯定,四月中,素有「歐洲設計界奧斯卡獎」… (阅读全文)

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當代泰國料理的導師

近年來,湯普森的興趣由古食譜轉為街頭小吃。二○一○年,他出版了《Thai Street Food》一書;二○一五年,他在新加坡及澳洲伯斯(Perth)開設了以街頭小吃為主題的餐廳Long Chim,未來還計畫在雪梨及香港拓點。湯普森的烹飪生涯絕對還未走到終點創業移民英國。 無論泰國傳統料理或街頭小吃,其共同特點在於,並無制度化、學院派的傳承方式,大多倚賴口述及身教。湯普森近乎學術… (阅读全文)

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產前規劃課程,讓小姐姐成為助手

為了讓小姊姊們共同參與生產,我們其實已準備了好久。當千華對我說希望能讓兩個孩子一起協助居家生產時,我便開始為她們規劃了一系列的課程,包括生產機轉的了解、生產流程的認識和操作…… 等,千華與她的丈夫還帶著孩子來到助產所上了六次課乳房抽針。 除了播放生產影片外,我也以模型示範胎兒是如何在母體內獲得養分,生產時新生兒、臍帶與胎盤是如何娩出,並具體說明迎接寶… (阅读全文)

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幸福企業為員工創造感動時刻

國泰世華銀行「國泰寶寶安心成長計畫」對員工的照顧與用心日前獲得2018《遠見雜誌》CSR企業社會責任獎中的幸福企業首獎殊榮肯定,彰顯企業價值升中選校。 「當我收到總經理的卡片,還有那一整箱非常實用的媽媽禮時,我真的覺得很感動、很幸福,因為我感覺公司對於我懷孕這件事是充滿祝福和期待。」陳淨施感性地說油塘通渠。 新生命的到來圓滿了陳淨施對家的期待,但對於自身職… (阅读全文)

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【J.W. Café】 工程師持續細修的咖啡堅持

七月開始試營運的J.W Café位在台中南屯區大墩五街上,alive與老闆王佑聖相約在平日的午後,陽光灑落在咖啡廳的行人街道上。店外設置了外帶窗口,老闆娘黃脩方正與外帶咖啡客人確認餐點。走進店內,空間不大,約一半的位置都留給了工作檯,一張工作大桌兼吧台,與三張不同大小的桌子,在店門上方則在播放著,王佑聖參加拉花比賽的畫面,他曾在2015年時參加TNT國際拉花大賽榮獲… (阅读全文)

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