築地美食王陪你品嘗一番海味

築地是「世界第一的魚市場」,位於東京市內。在許多人的印象中,「說到築地就是壽司和生魚片」,然而,築地的美食不只這兩樣。在這條街上,對魚類有透徹了解的廚師很多,他們發揮手藝、引以為傲的紅燒魚、烤魚不在話下,洋食、麵食、簡餐等美食更多不勝數。 這裡有來自世界各地的多種食材、隨季節變換的時鮮、食材專家各種深厚的學問、各種讓美食家念念不忘的料理。築地洋溢著… (阅读全文)

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一道外皮

涼圓很常見,涼糕倒是希奇。這一塊塊夾了餡的半透明涼品,應該和涼圓QQ的食感不會差太多吧! 完全不同。夾了一塊沒有餡、只添了黑糖的涼糕,在空中,它一直彈啊彈,引誘著你咬它。狠狠一口咬下去,正覺得軟嫩的時候,竟然又在嘴裡彈跳起來,然後很輕鬆的化開,絕不會有強調Q感、卻快咬不斷的麻煩。一般涼圓跟它一比,當場顯得很死硬。口感本身就很華麗難忘,難怪有三○%的顧客… (阅读全文)

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良藥不苦口 莊雅慧的藥膳湯

在中醫師莊雅惠家的廚房裡,總有一鍋藥膳湯,滋補著全家人的心胃。這鍋湯,加入了養生的中藥材,卻毫無難聞的中藥味,也絕不苦口,湯頭嘗來甘甜滋潤,氣味芳香撲鼻,喝完一碗,會讓人自然的再舀上一碗香港移民台灣。 這道每晚都會登場的藥膳湯,全是由莊雅惠自己研究出來的配方,再經由母親悉心的採買食材並加以烹調。晚餐時間,莊雅惠的兩個孩子放學回家,這鍋湯正熱騰騰的守… (阅读全文)

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孩子不該是父母的迷你版

對孩子,父母沒有「主導的權力」,只有「關心的權利」,因為教養不是在壓模做餅乾,不是在培養一個「迷你版的自己」。父母,是一門無法預習的功課;修再多課程,讀再多書,也無法贏得神奇的仙女棒,輕輕點一下,就能變出理想的小孩,遵照大人的意思長大牙周病治療。 有些家長期待孩子來實現自己的夢想,於是就在孩子身上投射自己的期待。諮商師陳鴻彬提醒,「孩子是一個獨立的… (阅读全文)

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讓孩子學習「不傷人」的表達感受

孩子收到不喜歡的禮物怎麼辦?爸爸媽媽們會任由孩子放聲大哭呢,還是冷靜地與孩子說道理?清華大學幼教系主任周育如,舉了一個自身的例子,分享情緒學習的重要性…… 我兒子小時候的生日,阿公曾在電話問他:「你要什麼生日禮物?」兒子則回答:「我想要無敵鐵金剛。」兒子掛掉電話後非常開心,很期待阿公要送他的無敵鐵金剛禮物銅鑼灣美容。 我一聽到時卻覺得慘了!老人家應該… (阅读全文)

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防小孩3C成癮,北美「非智能手機」重新流行

關於給孩子幾歲可以拿手機的問題始終辯論不斷,愈來愈多家長想要跟孩子隨時保持聯繫、又擔憂兒少3C成癮問題。無屏幕或非智能手機在北美市場重新流行,但可不是傳統的「黑金剛」,本文介紹幾款最受歡迎的新型手機bb牛奶敏感。 希臘神話中,天神宙斯將私自偷取火種傳授給人類的普羅米修斯囚禁起來時,說:「人類沒有用火的智慧,卻有用火的能力,是會闖禍的。」 太早用3C 影響睡… (阅读全文)

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如果有一堂給父母的隨堂考,你會得幾分?

很感謝小熊的導師,讓我更了解小熊一些的事情。當天,小熊在測驗上「指定好友」的母親,也主動來找我,我們談了兩個孩子的狀況、互相留下聯絡的方式家居滅白蟻。 這也是我當父母十多年來,第一次遇到老師給父母的隨堂測驗,獲益良多。 第二次遇到父母隨堂測驗,是老三小小熊的導師出的,而且是用美術的方式測驗。 在他小學二年級上學期的班親會,一到教室,老師請家長找自己孩… (阅读全文)

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施有機肥 就夠健康?

也許,越來越多的人已經可以接受無農藥(指殺蟲劑、除草劑)的栽培,以自然法改善蟲害。卻還是不太有人願意放棄肥料,去完全信任樹根與土地間的合作、對話。 可是只做到無農藥、使用有機肥,對於重建植物生命力、獲取真正健康,還是不夠海外簽證。 去年十月,我拜訪了一位知名有機茶農。當時那裡已經兩個月沒有下雨,他的茶園中有四分之一的茶樹已經枯死,其餘葉枯見枝,搖搖… (阅读全文)

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全台唯一限購兩包

這一家煎餅,規定一人限購兩小包,不管你怎麼哭求老闆,不管你坐高鐵還是坐飛機來,也只能換來老闆一句客氣的,「不好意思,還是只能兩包。」不過,很多人來,是為了看那全台唯一一台老式煎餅機工作的樣子。 走進這間位於台南市總爺古街(崇安街)上的「連得堂」煎餅老店,好像跨過了時光隧道。門口懸著紅燈籠,日式木造建築,油漆已斑駁,但依然可以想像它一百年前的模樣。小… (阅读全文)

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觸碰自己存在的根本

齊克果寫過一則故事,「有個心神恍惚的人;他和自己的生命如此脫節,簡直不知道他自己的存在。直到一個晴朗的早晨,他醒來發現自己死了。」 我們都生活在不穩定、荒謬的世界,就像齊克果所說的故事主角,我們每天都在拼命的為某人、某事或某物工作著,但卻鮮少為了我們自己的存在而努力,漸漸的,疲倦、勞累、躲避、紛爭、驕傲甚至是精神狀況已成為這文明社會的產物,更病態的… (阅读全文)

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