四月, 2020 的存档信息

印象及迷思著手

南美葡萄酒究竟為什麼能獨領風騷?答案,不妨從刻板印象及迷思著手。 迷思一:南美紅酒都是卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)? 事實上,卡門內(Carmenère)和馬爾貝克(Malbec)才是最具代表性的紅酒品種。在上個世紀九○年代開始蔚為風潮的南美葡萄酒,確實是以全球最風行、名氣最大,同時也是波爾多最重要品種之一的卡本內蘇維濃為主,搭配高知名度的國際品種如梅洛(Me… (阅读全文)

好料理,道地最重要

談到食物,更笑說,原來所謂的「蒙古烤肉」是台灣發明的,真正在蒙古烤肉完全不是那樣,而是用石頭去燜。這承襲自成吉思汗時代的菜餚,得先到河床找鵝卵石,在爐火上烤得通紅後,先將一層羊肉鋪到烤肉專用的爐鍋底,再放上烤紅的石頭,撒鹽調味,一層羊肉一層石頭,最後再放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜,封蓋文火慢烤。烤出來的羊肉一點腥羶都沒有,鮮美可口滅白蟻價錢。 這… (阅读全文)