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在畢茲品味氣氛

徐光宇的咖啡旅行,往往也在於品味咖啡以外的歷史和環境。例如,他特別到位於加州柏克萊(Berkeley)、被公認為星巴克咖啡「始祖」的畢茲咖啡館(Peet’s Coffee & Tea,星巴克創始人在一九七一年開業前,向畢茲老闆學習重烘焙技術,奠定星巴克的基礎),品嘗畢茲咖啡,發現它的口味的確較濃大圍通渠。 畢茲咖啡同樣陳設不少咖啡豆,但動線氛圍營造,卻不如星巴克。然而,… (阅读全文)