良藥不苦口 莊雅慧的藥膳湯

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在中醫師莊雅惠家的廚房裡,總有一鍋藥膳湯,滋補著全家人的心胃。這鍋湯,加入了養生的中藥材,卻毫無難聞的中藥味,也絕不苦口,湯頭嘗來甘甜滋潤,氣味芳香撲鼻,喝完一碗,會讓人自然的再舀上一碗香港移民台灣

這道每晚都會登場的藥膳湯,全是由莊雅惠自己研究出來的配方,再經由母親悉心的採買食材並加以烹調。晚餐時間,莊雅惠的兩個孩子放學回家,這鍋湯正熱騰騰的守候著,一起享用湯品,早已是全家人的習慣。

西醫治急,中醫調理

當初之所以會開始研究藥膳湯,就是為了兩個孩子的健康。大約十三年前,莊雅惠從美國拿到東方醫學博士學位回到台灣,兩個孩子因為生活環境的改變,開始出現感冒、過敏等症狀。兩個孩子一起發病,她也一邊在準備中醫特考,勞心勞力是每日生活的寫照英國買樓

後來三歲的小女兒竟感染了肺炎,甚至有嚴重的肺積水。送到醫院時,醫生面色凝重的告訴莊雅惠,孩子得要住院觀察,若再沒有起色,就要發病危通知了。

「西醫治的是急症,緩解則可以用中藥。」剛考過中醫特考的莊雅惠,決定用「中西醫合璧」的方式,來舒緩小朋友的症狀。小孩一面繼續服用西藥,另一方面,莊雅惠則以藥膳來調養他們的身體。

但是孩子哪裡能接受「苦口」的良藥,若能將中藥生活化,讓兒女不知不覺就能同時獲得美味與健康,豈不一舉兩得?而湯品也是烹調中最不麻煩的,於是她創造出「簡單、美味、健康」的湯方。

一道既有補氣養血,也有清熱涼血作用的「山藥薏仁雞湯」,能夠減緩身體的過敏症狀,就是小朋友最愛的湯品之一。其中,「山藥」有補肺脾腎之用,「何首烏」則能補血,「參鬚」有補氣之效,還有一般人較不熟悉的「天冬」,則可滋陰清熱、潤膚止癢移民簽證

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