新譯!經典甜點

「廚師要學的不只有怎麼複製,還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈(Cronutt)創始人──多明尼克?安賽爾(Dominique Ansel)說。甜點大師之所以偉大,是因為他們不甘於複製前人,還能走出舒適圈,與自己的不安和外界的質疑戰鬥,加上自己的創意,重新拆解經典。 每一位甜點師心裡都有一道難忘的回憶,也許正是開啟他甜點之夢的大門。「樂沐」平塚牧人… (阅读全文)

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與樹齊高 野放茶成新趨勢

台灣人精於喝茶,茶農善於製茶,尤其地處高海拔的高山茶,更吸引找茶人絡繹於途,位於阿里山的太和茶,更是其中的佼佼者。然而,二○○九年連續五天的豪雨,造成嚴重土石崩塌;災變過後,這裡的茶農開始有了不一樣的轉變,他們將茶放生,以野放茶找回大地環境的滋味HIFU。 在台灣喝野放茶的人,大抵都知道簡嘉文,他的茶不做廣告,沒預定買不到;除採茶季,他一年進茶園的次數不… (阅读全文)

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當年若有人看見我的特質,我就不會那麼辛苦

這種「慢」,其一來自於他圖像式思考的特質。「我看書必須要將書上每個字、每句話都轉化成畫面中的某一筆線條或元素,才能繼續讀下去,」經過這種2D轉譯成3D的過程,文字才能成為小彬腦中有意義的知識,「所以我記得慢,但要是記住了,也很難忘!」他笑說助聽器價錢。 這種「慢」,也和他專注力很難集中有關。三十歲那年,小彬在精神科實習,看著醫生如何診斷不同類型的特殊兒… (阅读全文)

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找個地方喝好茶!

若我不在家喝茶,就在前往喝茶的路上。你除了可以在家中營造一方喝茶的好環境之外,當然也可以出門找「茶」。在煩囂的城市生活之中,為你找到屬於自己的靜謐茶空間。 謝小曼工作室 隱身老公寓裡的自在茶味 彎進新生南路的靜巷,據說兩年前這兒開了一家文人墨客、達官貴人最愛來的茶空間。王德傳創辦人王俊欽說,一旦預約好,這裡沒有客人來來去去,可以獨占偌大的空間,讓他… (阅读全文)

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禁止孩子玩遊戲?不妨嘗試「遊戲化學習」

在未來的世界,程式教扮演更重要的角色,如果能用「遊戲」的方式,讓孩子體驗這個專業知識,而最終如果遊戲的過程能夠成為他的興趣,那便是為他未來的程式學習之路打下了好的地基。但就算沒有成為興趣也沒關係,最起碼孩子也跟家人起玩了一個開心的遊戲並留下了美好回憶。 喜好遊戲,是人類的天性,是我們認識這個世界最原始的方式。作為一個從幼兒園大班就開始打電動玩遊戲且… (阅读全文)

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療癒自己的內在小孩,才能陪伴孩子安定成長

任何教養理論就算再好,也只有身心安頓的成人能真正的執行。找到自己的內在小孩,療癒自己成長過程中可能不小心留下的傷,才能真正面對教養的問題,才能真正面對自己。 如果你需要一本同時蘊含教養內功(蒙特梭利)、招數(阿德勒)和心法(薩提爾)的武功祕笈,羅寶鴻老師的這本著作,絕對讓你愛不釋手、大呼過癮臍帶血價錢! 看完羅老師的大作,闔上書稿後,我心裡想著:「… (阅读全文)

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一定要加辣!魷魚羹

不只一次公開宣揚對魷魚羹的狂熱,龍城市場這家「公園魷魚羹」更是讓鍾欣凌一路追隨二十多年。「我從老闆娘還沒懷孕吃到小孩都退伍了!」每次出國拍戲回來,下飛機第一件事是先打給老闆娘下訂單。讓她中招的美味秘訣在哪兒?答案就是那看起來小巧玲瓏,咬起來「臭香臭香」的超Q彈魚漿魷魚皮秒去斑效果! 老闆娘許鳳珠選用肉質厚實的阿根廷進口魷魚,經過反覆的泡發,脫膜洗淨… (阅读全文)

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耐人尋味

啤酒和果汁究竟為何速配?這和啤酒原料啤酒花略帶苦味的特性有很大關聯。整體來說,多數人對於調酒的印象仍是香甜順口,因此,拿啤酒來製作調酒,其微苦的滋味就得被稍稍降低。剛好,含糖比例高的果汁可大大綜合苦味,本身特有的清香,又能為啤酒增添風味,且完全不搶啤酒風采。這也是為何市面上許多比利時的水果風味啤酒如此受到歡迎picosure凹凸洞。 邱偉晃建議,可以挑選香… (阅读全文)

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交誼、品酒、美食,知識一次全打

被食材專家徐仲笑稱是,一日無酒精不行,「愜意酒鬼」美酒部落格格主克拉拉||吳亦清,在美國加州念博士,看到友人喝一口葡萄酒,就知道產地和品種,如此奇妙,讓她開始對葡萄酒產生興趣助聽器。 酒齡高達十三年的她說,「我把葡萄酒當生活樂趣」,每天生活必有美酒。從超市三四美金平價的酒款到現在上千塊的波爾多五大產區酒都喝過,手上拿的杯子也從IKEA拿到三千元以上的R… (阅读全文)

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吃苦的年紀,就別選擇安逸

資訊爆炸的時代裏,不論我們想或不想,總有一些讓我們羡慕的人與事,猝不及防地出現在手機或電腦的螢幕裏。誰是世界首富,誰入了福布斯排行榜,誰是新上榜的年輕精英,我們一清二楚,而對於他們所吃過的苦,我們則大多不清不楚通渠佬。 馬雲能賺錢,也會賺錢。他的賺錢能力中,藏著他曾經吃過的所有苦。 他曾每天只睡三個小時,親力親為查找數據、分析數據;他用三天看了幾十… (阅读全文)

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