啤酒也講究「吃當季」

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當然最關鍵的是,波特蘭鬥創意、鬥味道,實在太會玩了。我們走進Rogue Ales & Spirits的酒吧,留著波特蘭男人正字標記落腮鬍的酒保,豪氣扭開生啤酒龍頭,斟滿啤酒,酒杯上緣幾乎溢出滑潤的泡沫花。架上擺滿Rogue征戰八方的獎盃,不誇張,自一九八八年創立以來,它橫掃約一千八百個國內與國際獎項,包括美國精釀啤酒界的奧斯卡Great American Beer Festival Awards。

Rogue員工為我們端上的是蜂蜜科隆啤酒(Honey Kolsch),酒花味略淡,帶點蜂蜜香。蜂蜜可是從他們自家農場採收。Rogue擁有一座五十二英畝的農場,出產酒花、麥芽、南瓜與榛果等作物植牙

「最初因市場酒花短缺、價格升高,我們決定自種酒花,」Rogue總裁布萊特?喬斯(Brett Joyce)說,「現在我們很享受創造與挑戰,這是一種『為什麼不?』的精神。既然成功種了酒花,何不試試別種作物?」如今Rogue生產八種酒花,今年夏天將再增添兩種。九月採收南瓜,屆時將出現在南瓜啤酒(Pumpkin Patch Ale)裡。跟著時令的啤酒,永遠最在地新鮮助聽器價錢

但我最想找的,其實是一款以鬍子釀的酒。二○一三年,Rogue推出一款由釀酒師約翰?梅爾(John Maier)從自己鬍子提取酵母發酵的啤酒Beard Beer。發布當天適逢愚人節,許多媒體還以為是一場玩笑。「我覺得很好玩,酵母處於大自然、無所不在,約翰發現啤酒的魔法,讓人們進而思考酵母從何而來。」喬斯說去眼袋

啜飲一口鬍子啤酒,入口清爽、香氣撲鼻,些微類似檸檬香。「這會是你這輩子喝過最好的鬍子啤酒。喝起來不像鬍子,對吧?」喬斯眨眨眼。咦,所以鬍子到底是什麼味道呢?甩開腦海裡想像的鬍子味,重回Brewvana的啤酒巴士。體驗波特蘭啤酒文化的最佳方式,建議參加一場當地啤酒導覽,有些為步行導覽,有些則搭乘巴士或自行車。例如BrewCycle由十二人共騎協力腳踏車,穿梭各酒廠,非常趣味,但在騎腳踏車路程中,可不能大灌啤酒,否則就危險了。

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