交誼、品酒、美食,知識一次全打

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被食材專家徐仲笑稱是,一日無酒精不行,「愜意酒鬼」美酒部落格格主克拉拉||吳亦清,在美國加州念博士,看到友人喝一口葡萄酒,就知道產地和品種,如此奇妙,讓她開始對葡萄酒產生興趣助聽器

酒齡高達十三年的她說,「我把葡萄酒當生活樂趣」,每天生活必有美酒。從超市三四美金平價的酒款到現在上千塊的波爾多五大產區酒都喝過,手上拿的杯子也從IKEA拿到三千元以上的Riedel手工杯。

身為台南人的她從小學得一手好菜,特別對台菜特別在行,更能針對葡萄酒更細微的味道,找出搭配的酒款改善親子關係

例如,排骨飯來支帶酸味的德國白酒解膩,味道嗆辣的臭豆腐,不妨配上微微刺激舌尖的,味道重,甜味高的貴腐酒,解掉油膩和辣味。料理和酒的「結婚」,就是引出彼此的優點,遮掩彼此的缺點,吳亦清說,油膩的台菜,她最忌諱配上美國產夏多內白酒,美國大多數的夏多內採乳酸發酵手續,口味肥厚,加上台菜的油,就如同咬得滿口肥肉。

一週有五天都有葡萄酒為伴的吳亦清建議,懶得下廚,又想辦派對的時候,不妨到一些可以讓人直接在酒坊辦聚會,點外賣的地點跟朋友小聚。像她就會到家裡附近,台北市和平東路巷子裡的「酒瓶子葡萄酒專賣店」,呼朋引伴,點了滷味、台菜,直接在店內開瓶享用葡萄酒人工受孕

發懶不想點菜呢?直接給酒瓶子老闆娘何曉慧預算,讓她幫你打點,一道義大利麵、一道燉飯、烤雞和香料烤肋排,預算每人才三、四百元,不會選酒,視酒如癡的老闆娘會根據預算幫你選酒,興致一來就在桌邊講起酒食搭配原理,一場葡萄酒聚會,交誼、品酒、美食,知識一次全打。

老闆只酌收一人一百元清潔費,餐費酒費另計,旁邊架上放著酒杯,開水隨個人取用,客人也不講究排場,直接打開外賣塑膠盒蓋當餐盤分食,輕鬆俐落還不用洗碗,一口肉一口菜。

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