一定要加辣!魷魚羹

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不只一次公開宣揚對魷魚羹的狂熱,龍城市場這家「公園魷魚羹」更是讓鍾欣凌一路追隨二十多年。「我從老闆娘還沒懷孕吃到小孩都退伍了!」每次出國拍戲回來,下飛機第一件事是先打給老闆娘下訂單。讓她中招的美味秘訣在哪兒?答案就是那看起來小巧玲瓏,咬起來「臭香臭香」的超Q彈魚漿魷魚皮秒去斑效果

老闆娘許鳳珠選用肉質厚實的阿根廷進口魷魚,經過反覆的泡發,脫膜洗淨後切丁,再裹上自製手打魚漿。米白薄透的魚漿緊實的包住魷魚,即使泡在羹湯裡也不軟糊,而乾魷魚本身獨特的氣味更是越嚼越香。

透明湯底則是用雞骨加蘿蔔或筍子熬煮而成,清羹上漂著蛋花,單純不搶味的湯頭,要是食材不鮮可就無所遁形,由此可看出店家的自信與誠意牛奶敏感

此外,鍾欣凌大力鼓吹「一定要加」這家的自製辣椒醬!這罐濃稠的火紅辣椒,沒有一丁點辣油浮在上面,純度深不可測,加在羹裡,不須攪散,一點殷紅絲絲的暈染開來,有種危險的美感。「以前公園那邊沒冷氣,我都加得一整碗紅紅的,邊爆汗邊吃,吃完像剛洗完澡一樣婚前減肥。」

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