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新譯!經典甜點

「廚師要學的不只有怎麼複製,還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈(Cronutt)創始人──多明尼克?安賽爾(Dominique Ansel)說。甜點大師之所以偉大,是因為他們不甘於複製前人,還能走出舒適圈,與自己的不安和外界的質疑戰鬥,加上自己的創意,重新拆解經典靈恩派。 每一位甜點師心裡都有一道難忘的回憶,也許正是開啟他甜點之夢的大門瘦面。「樂沐… (阅读全文)