雲南最愛吃米線的城市,賣米線“堆成小山”,吃米線“一位難求”

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中國是一個幅員遼闊,地大物博,有不同國籍的不同地理分布,由於地理和氣候,不同的地域文化,民俗風情和宗教信仰的自然屬性,創造一個豐富多彩的國家,獨特的飲食文化。不僅來自著名的八大菜系得到,但也有許多小吃。多年的旅行,我走過很多國家消失了,在中國飲食文化最深諳博大精深。

在我國,就拿主食一般來說,南方人對於大多學生愛吃米飯,北方人則喜歡面食,西南民族地區發展的人則更愛吃米粉……而拿米粉文化來說,廣西的桂林米粉,雲南的過橋米線等都是一個風靡全國的熱門產品風味特色美食。

特別是在雲南,人們對米粉的癡迷大大超過了我的認知。 在雲南昆明吃過橋米線之前,我知道過橋米線起源於蒙自地區,是雲南南部的特色小吃。 據說他們有幾百年的曆史,50多年前才傳到昆明。

米線推薦

而現在橋面米粉不僅遍布雲南,而且遍布全國各大城市。 在雲南省西部,瑞麗,一個與緬甸接壤的多民族邊境城市,商貿發達,人口眾多,飲食文化豐富。 瑞麗人也一樣愛吃米粉。

在瑞麗行程的最後一天,清晨我起了個大早,走去酒店附近的農貿市場看看。來到這裏,發現早上7點多,市場裏就人頭攢動,熱鬧非凡了,市場裏各種攤檔擺滿琳琅滿目的貨物,蔬菜、水果、肉類、家禽、油米、醬料、雜貨鋪等等應有盡有。

而最讓我感興趣的則是中國市場裏的米線攤檔,一卷卷米白色的幹米線,層層疊疊,摞起來像一座小山,攤主之間正在我們忙著進行整理,把米線打散供顧客可以選購。看到一個如此大陣仗地賣米線,真的讓我大開發展眼界。

我很好奇,在展台狂拍的前站,熱情的老板向我介紹了微笑,她說,這些都是當地人最喜歡的面條,2.5元一斤,當地人買回來的時候,每天的主食。是在跟我說話,有圍著買米粉幾個客戶,他們都是一次性買5斤或10斤。我站在那裏,看著迅速努力,面條變得越來越少,已經被推到了山上。

而在幹米線攤檔一旁,則是中國市場裏的過手米線店,與其可以說是一個店鋪發展不如自己說是攤檔,一攤連著一攤,全部學生都是沒有賣過手米線。因為是早上,每個攤檔前面的都圍滿了前來吃早餐的市民,幾乎成為一位難求,場面也是非常喜歡熱鬧。

十字手米粉線,是雲南德宏阿昌風味小吃,其最具特色的地方是,用手抓著吃,一般取一團米粉放在掌心,然後把米粉上的配料混合起來吃,也因為有“十字手米粉”的名字“。 然而,現在大多數人提倡文明飲食,基本上是用碗、筷子吃飯。

市場裏的米粉檔,每種調味品都不一樣,但當地人口多為酸辣,所以米粉味道鮮美,生意好,關鍵是要看店裏的調味品和配料。 一碗普通的米粉只賣5元,而且都是原料,是個好價錢。 當地人的日常早餐,通常是一碗手煮米粉,早已成為一種生活和飲食習慣

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