2012年6月 的存档信息

田园时光:手工芝麻脆蛋卷

一、材料:麵粉50克、黃油50克、糖40克、雞蛋2個、芝麻20克。二、做法:1、雞蛋和白糖打散混合均勻。 2、加芝麻和融化的黃油攪勻。 3、邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。 4、舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上(不要開火)。 5、搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。 6、開小火把麵糊煎至金黃色,翻一面再煎至金黃色。 7、取出蛋捲皮放在一塊平板上,迅速用筷子將其捲起,讓蛋捲定型後即成。 小… (阅读全文)

田园时光:香菇肉粽

一、材料:糯米1000克、五花肉(去皮)300克、水發干貝25克、冬菇(大顆)5個、鹹蛋黃6-10個、鹼水1茶匙、竹葉(大)約30片。 二、調味料:老抽1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1湯匙。 三、做法:1、五花肉、冬菇切丁,用上述調味料醃製1個小時後,加入洗淨的干貝成餡料。 2、鹹蛋黃據每個粽子需要的量,分成若干份。   3、准备碱水或者固体碱(超市都有卖) 4… (阅读全文)

田园时光:荷叶包

一、材料:麵粉2.5杯 、青瓜1根、糖1湯匙、酵母1.5湯匙 二、做法: 1、青瓜(或菠菜葉)加少量的水用機器打成漿,取250ML,加入白糖和酵母攪勻,在微波爐裡轉30秒,使其溫度升至室溫(25度左右)。 2、倒入麵粉揉成團,裝入容器蓋好,靜置發酵。 3、麵團發至2倍大後,揉實。 4、切成小塊。 5、擀成橢圓形的面皮,在面皮一半的地方抹上油。 6、對折面皮,用竹籤壓出花紋。 靜置… (阅读全文)

田园时光:五香粉蒸肉

一、材料:五花肉300克。 二、醃料:醬油1湯匙、料酒1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/3茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1茶匙。 三、米粉材料:大米1杯、鹽1/4茶匙、花椒粒10克、八角3顆。 四、做法:  1、五花肉切片。 2、用醃料醃製1個小時。 3、將所有米粉材料炒至金黃色。 4、取出八角和大部分的花椒粒(可留少量的花椒)後,用機器打碎即成米粉。 5、蒸籠用香蕉葉(或竹… (阅读全文)